仔牛を焼くための最良のヒントは何ですか？

vealは、食料品や肉屋で利用できる牛肉の一種です。子牛がグリルされる場合 - 一般的に柔らかくて風味豊かな肉を準備する人気のある方法では、子牛肉は軽く味付けする必要があります。厚い切断を室温にすることを許可する必要があります。仔牛は一般に、中程度のレアに調理すると最高の状態であると考えられており、肉が乾いてもらうのを避けるためにグリルの上に置いたままにしてはいけません。子牛は多くの場所で見つけることができますが、一部の買い物客は、品質と新鮮さを確保するために肉屋からそれを購入することを好みます。いくつかの仔牛の切断は、そのサイズのため、グリルには適切ではありません。多くのレシピではスカロッパインカットが求められていますが、この薄いカットはグリルには繊細すぎる可能性があり、グリルの表面と裂け目に固執する可能性があります。子牛肉のカツレツとチョップはどちらもグリルのためのより安全なオプションと見なされます。

子牛肉を焼く前に、肉は塩とコショウで軽く味付けするか、数時間マリネします。 Vealは高価な選択であり、多くの料理人は肉の味を隠さない調味料を使用することを好むため、その自然な風味はテーブルで味わうことができます。料理人は、濃厚な子牛のステーキが室温になってからグリルに置いて均等な調理を確実にすることを望んでいるかもしれません。事前にグリルを掃除し、オリーブオイルまたはキャノーラオイルで少し油を塗ることで、子牛肉がグリル表面に付着しないようにするのに役立ちます。

その低脂肪含有量は、グリル仔牛が一般に、他の牛肉のカットほど多くの煙やグリース火災の可能性を生成しないことを意味します。この脂肪の欠如は、中程度の範囲を超えて調理すると、子牛が乾燥する傾向があることも意味します。インスタント読み取り温度計を使用してdon性を判断すると、過剰調理を避けることができます。よくできたステーキを楽しむ消費者は、tを望むかもしれませんo子牛肉の焼き布を避け、脂肪含有量が多い牛肉の定期的なカットを使用してください。

子牛が希望のdon性に調理されたら、サービングまたはスライスする前に数分間休むことを許可されるべきです。これは、肉がテーブルでそのジューシーさを保つのに役立ちます。子牛肉は、単独で、またはその風味を強調するのに役立つシンプルなソースで提供できます。子牛を焼くとき、一部の料理人は、キッチンに行き来するのを避けるために、グリル上の野菜やその他のサイドアイテムを準備します。