Hva er de beste tipsene for å grille kalvekjøtt?

kalvekjøtt er en type storfekjøtt som er tilgjengelig i dagligvarer og slakterbutikker i flere kutt, inkludert den populære kalvekjøttet. Når kalvekjøtt er grillet - en populær metode for å tilberede det generelt møre og smakfulle kjøttet - skal kalvekjøttet være lett krydret. Tykkere kutt bør få lov til å komme til romtemperatur. Veal anses generelt å være på sitt beste når den tilberedes til middels sjeldne, og man bør ikke la det ligge på grillen for lenge til å unngå å ha kjøttet tørt ut.

Det første trinnet i grilling kalvekjøtt er å finne riktig kutt. Mens kalvekjøtt kan finnes mange steder, foretrekker noen kjøpere å kjøpe den fra en slakter for å sikre kvalitet og friskhet. Noen kalvekjøtt er ikke passende for grillen på grunn av deres størrelse. Mens det kreves et Scaloppine -kutt i mange oppskrifter, kan dette tynne snittet være for delikat for grilling og kan holde seg til grillingens overflate og rive. Vegalkoteletter og koteletter anses begge som tryggere alternativer for grilling.

Før grilling kalvekjøtt, kan kjøttet være lett krydret med salt og pepper eller marinert i noen timer. Veal er et dyrt utvalg, og mange kokker foretrekker å bruke krydder som ikke maskerer smaken av kjøttet, slik at dens naturlige smak kan nytes ved bordet. Kokker kan ønske å la tykkere kalvekjøttbiff komme til romtemperatur før de legger dem på grillen for å sikre jevn matlaging. Å rengjøre grillen på forhånd og olje den litt med olivenolje eller rapsolje kan bidra til å forhindre at kalvekjøttet holder seg til grillingoverflaten.

Dets lave fettinnhold betyr at grilling kalvekjøtt generelt ikke vil produsere så mye røyk eller potensial for fettbranner som andre storfekjøtt gjør. Denne mangelen på fett betyr også at kalvekjøtt har en tendens til å tørke ut når den tilberedes utover middels sjeldne. Å bruke et øyeblikkelig lest termometer for å bestemme doneness kan bidra til å unngå overkoking. Forbrukere som liker godt utført biff kan ønske deto Unngå å grille kalvekjøtt og bruk regelmessige kutt av storfekjøtt med høyere fettinnhold.

Når kalvekjøttet har blitt tilberedt til ønsket doneness, bør det få lov til å hvile i noen minutter før servering eller skiver. Dette vil hjelpe kjøttet med å beholde sin saftighet ved bordet. Vinskjegg kan serveres alene eller med en enkel saus som hjelper til med å fremheve smaken. Når du griller kalvekjøtt, tilbereder noen kokker også grønnsaker og andre sideartikler på grillen for å unngå å skyte frem og tilbake til kjøkkenet.