Quali sono i benefici del grano integrale?

Ci sono molti benefici associati al grano integrale, alcuni dei quali nutrizionali e alcuni che affrontano il processo di cottura. Molti dei nutrienti naturali nel grano si trovano nella crusca e nel germe della bacca di grano, che sono le parti rimosse quando il grano viene trasformato in farina bianca e altri prodotti. L'uso del grano integrale fornisce un aumento della quantità di magnesio, manganese e fibra che può combinarsi per aiutare il corpo a lavorare in modo più efficiente, ridurre il rischio di alcune malattie e fornire una digestione migliore. Alcuni produttori hanno scoperto che l'uso di grano integrale avvantaggia anche le loro linee di produzione, perché è più durevole e può essere facilmente miscelato, misurato e monitorato dal raccolto al prodotto finale, a differenza di alcune farine più elaborate. Il germe e la crusca vengono consumati, quindi il corpo digerisce il grano più lentamente di quanto farebbe se non lo fossero ioncluded. Ciò consente al grano di essere convertito in zuccheri più lentamente e naturalmente di quanto si verifichi con farina bianca trasformata e finemente macinata a base dell'endosperma del grano. La riduzione della velocità della digestione può aiutare a evitare picchi di zucchero nel sangue che possono causare reazioni avverse. Questo significa anche che la persona che ha mangiato il grano intero a grana si sentirà piena per un tempo più lungo, aiutando a mantenere un peso sano.

magnesio contenuto nel grano a grano intero può aiutare a prevenire i problemi con la produzione di insulina, eventualmente riducendo il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. È stato anche dimostrato mangiare grano intero riduce il rischio di malattie cardiache e cancro al seno. Alcuni elementi all'interno del grano a grano intero, come diversi tipi di acidi nella crusca, hanno antiossidanti e altre proprietà che possono combattere l'infezione e le malattie e generalmente hanno un effetto benefico sul corpo se Eaten in quantità adeguate come parte di una dieta sana.

Alcune aziende che producono prodotti da forno commerciali hanno scoperto che, utilizzando il grano integrale, sono in grado di tracciare e controllare le loro forniture dei grani dalla fonte in produzione. Il grano può anche resistere ad alcune tecniche di lavorazione con risultati più favorevoli rispetto alla lattina di farina bianca trasformata. I benefici per la salute associati significano anche che alcuni produttori trovano utile pubblicizzare l'uso di cereali integrali nei loro alimenti per attirare i consumatori.