Hvad er fordelene ved fuldkorns hvede?
Der er mange fordele forbundet med fuldkorns hvede, nogle af dem ernæringsmæssige og nogle af dem, der beskæftiger sig med madlavningsprocessen. Mange af de naturligt forekommende næringsstoffer i hvede er i Wheat Berrys klid og kim, som er de dele, der fjernes, når hveden behandles til hvidt mel og andre produkter. Brug af fuldkorns hvede giver en stigning i mængden af magnesium, mangan og fiber, der kan kombineres for at hjælpe kroppen med at arbejde mere effektivt, sænke risikoen for nogle sygdomme og give forbedret fordøjelse. Nogle producenter har fundet, at brug af fuldkorns hvede også gavner deres produktionslinjer, fordi det er mere holdbart og let kan blandes, måles og spores fra høst til det endelige produkt, i modsætning til nogle mere forarbejdede mel.
En af de vigtigste måder, hvorpå fuldkorns hvede kan gavne kroppen, er gennem den måde, det fordøjes. Kim og klid fortæres, så kroppen fordøjer hveden langsommere end det ville det var jegncluded. Dette gør det muligt at omdanne hveden til sukker langsomt og naturligt, end der ville forekomme med forarbejdede, fint malede hvide mel fremstillet af hvedens endosperme. Reduktionen i fordøjelseshastigheden kan hjælpe med at undgå pigge i blodsukker, der kan forårsage bivirkninger. Dette betyder også, at den person, der har spist hele kornhveden, føles fuld i længere tid og hjælper med at opretholde en sund vægt.
Magnesium indeholdt i fuldkornshvede kan hjælpe med at forhindre problemer med insulinproduktion, hvilket muligvis reducerer risikoen for at udvikle type 2 -diabetes. At spise hel hvede har også vist sig at reducere risikoen for hjertesygdomme og brystkræft. Visse elementer inden for hele kornhvede, såsom forskellige typer syrer på klidaten i rette beløb som en del af en sund kost.
Nogle virksomheder, der producerer kommercielle bagværk, har fundet, at de ved at bruge fuldkorns hvede er bedre i stand til at spore og kontrollere deres forsyninger af kornene fra kilde til produktion. Kornet kan også modstå nogle behandlingsteknikker med mere gunstige resultater end forarbejdet hvidt mel kan. De tilknyttede sundhedsmæssige fordele betyder også, at nogle producenter finder det fordelagtigt at annoncere brugen af fuldkorn i deres fødevarer for at tiltrække forbrugere.