¿Cuáles son las mejores ideas para hacer la marinada de camarones?
Una marinada es una combinación de ingredientes que se utilizan para remojar artículos como carne, aves de corral, verduras o mariscos, para agregar sabor adicional y aumentar la ternura de la textura del artículo. Las recetas marinadas pueden variar mucho según el sabor preferido, pero una marinada básica a menudo consiste en un ingrediente ácido, como jugo de cítricos, vinagre o vino, y otros agentes saborizantes preferidos, como cebollas, ajo, azúcar o pimientos calientes. El aceite también se usa a menudo para unir los otros ingredientes de la marinada y hacer que se adhieran al artículo que se está empapando. Hacer una marinada de camarones puede requerir más precaución y menos tiempo de empapado que la carne o las aves de corral debido a la naturaleza delicada de la textura de los camarones.
Muchas recetas básicas de marinadas de camarones tienden a usar jugo de cítricos, como el limón o la lima en particular, porque el sabor a menudo se piensa bien con los camarones sin sobrecargar el sabor al mar de mariscos. Si se usa el vino, los vinos blancos sona menudo preferido sobre variedades rojas. Los camarones crudos son translúcidos, y generalmente se recomienda cocinar solo camarones hasta que se vuelva opaco para evitar que se cocine demasiado y lo haga gomoso. El uso de marinadas que contienen ingredientes como el vino tinto que agregan color a los camarones pueden enmascarar la translucidez y dificultar la ver cuando se termina de cocinar el camarón.
Elegir los ingredientes para una marinada de camarones se puede hacer de acuerdo con el tipo de sabor o cocina por la que se esfuerza un cocinero. El uso de jugo de limón, aceite y ajo en una marinada puede darle a los camarones un sabor inspirado en el Mediterráneo, mientras que el jugo de lima, el aceite y los chile picado a menudo se usan para recetas de camarones mexicanos. Para las recetas asiáticas, los camarones a menudo se marinan en salsa de soja, aceite y jengibre.
La carne y las aves de corral tienden a beneficiarse de largos tiempos marinados porque el ácido que está en muchas recetas de marinadas ayuda a romper down Cualquier tejido conectivo difícil y hacer que el artículo sea más tierno. El camarón tiene una textura más delicada y generalmente no puede soportar un tiempo marinado largo, particularmente si se está utilizando un ingrediente ácido. Un tiempo marinado comúnmente recomendado para camarones es de aproximadamente 30 minutos, lo que permite que la marinada condimente los camarones sin hacerlo difícil.
Debido a problemas de seguridad, generalmente se recomienda marinar los camarones en el refrigerador. Refrigerar los camarones mientras se marina reduce el riesgo de bacterias transmitidas por los alimentos causadas por dejar los camarones a temperatura ambiente. Cualquier marinada de camarones sobrante generalmente se recomienda descartarse, o si se usa como salsa, hervido para matar cualquier bacteria que los camarones crudos puedan tener.