Quali sono le idee migliori per fare marinata di gamberi?
Una marinata è una combinazione di ingredienti che vengono utilizzati per immergere articoli come carne, pollame, verdure o frutti di mare, al fine di aggiungere sapore extra e aumentare la tenerezza della consistenza dell'oggetto. Le ricette di marinate possono variare notevolmente a seconda del sapore preferito, ma una marinata di base è spesso costituita da un ingrediente acido, come succo di agrumi, aceto o vino e altri agenti aromatizzanti preferiti, come cipolle, aglio, zucchero o peperoncini caldi. L'olio viene spesso utilizzato per unire insieme gli altri ingredienti della marinata e farli aderire all'oggetto che viene immerso. Fare una marinata di gamberetti può richiedere più cautela e meno tempo di ammollo della carne o del pollame a causa della natura delicata della consistenza dei gamberetti.
Molte ricette di marinata di gamberi di base tendono a usare il succo di agrumi, come il limone o la calce in particolare, perché si pensa che il sapore si accoppia bene bene con i gamberi senza travestirsi il sapore del mare. Se viene utilizzato il vino, i vini bianchi lo sonoSpesso preferito su varietà rosse. I gamberi grezzi sono traslucidi e si consiglia generalmente di cucinare solo i gamberi fino a quando non diventa opaco per evitare di cuocere troppo e renderlo gommoso. L'uso di marinate contenenti ingredienti come vino rosso che aggiungono colore ai gamberetti può mascherare la traslucenza e rendere difficile vedere quando i gamberi hanno finito di cucinare.
La scelta degli ingredienti per una marinata di gamberi può essere fatta in base al tipo di sapore o cucina per cui un cuoco si sta impegnando. L'uso di succo di limone, olio e aglio in una marinata può dare ai gamberi un sapore di ispirazione mediterranea, mentre il succo di lime, l'olio e i peperoncini tritati vengono spesso usati per le ricette di gamberi messicani. Per le ricette asiatiche, i gamberi sono spesso marinati in salsa di soia, olio e zenzero.
La carne e il pollame tendono a beneficiare di lunghi tempi di marinatura perché l'acido che si trova in molte ricette di marinate aiuta a rompere Down eventuali tessuti connettivi difficili e rendere l'oggetto più tenero. I gamberi hanno una consistenza più delicata e generalmente non può resistere a un lungo tempo di marinatura, in particolare se viene utilizzato un ingrediente acido. Uno comunemente raccomandato il tempo di marinatura per i gamberi è di circa 30 minuti, il che consente alla marinata di aromatizzare i gamberi senza renderlo duro.
A causa di problemi di sicurezza, di solito si consiglia di marinare i gamberi nel frigorifero. I gamberi refrigerati durante la marinazione riducono il rischio di batteri di origine alimentare causata dall'incremento dei gamberi a temperatura ambiente. Qualsiasi marinata di gamberi rimanenti si consiglia in genere di essere scartato o se viene utilizzata come salsa, bollita per uccidere qualsiasi batterio che i gamberi grezzi possono avere.