새우 매리 네이드를 만드는 가장 좋은 아이디어는 무엇입니까?

매리 네이드는 추가 맛을 더하고 품목의 질감의 부드러움을 높이기 위해 고기, 가금류, 야채 또는 해산물과 같은 품목을 담그는 데 사용되는 성분의 조합입니다. 매리 네이드 레시피는 선호하는 맛에 따라 크게 다를 수 있지만 기본 매리 네이드는 종종 감귤 주스, 식초 또는 와인 및 양파, 마늘, 설탕 또는 고추와 같은 기타 선호하는 맛제와 같은 산성 성분으로 구성됩니다. 오일은 종종 다른 매리 네이드 성분을 함께 결합시키고 담그는 품목에 부착하기 위해 사용됩니다. 새우 매리 네이드를 만드는 것은 새우의 질감의 섬세한 특성으로 인해 고기 나 가금류보다 더 많은주의를 기울이고 덜 몸을 담그는 시간이 필요할 수 있습니다.

많은 기본 새우 마리 네이드 레시피는 특히 레몬이나 라임과 같은 감귤 주스를 사용하는 경향이 있습니다. 왜냐하면 풍미는 종종 해산물의 맛을 압도하지 않고 새우와 잘 어울리는 것으로 생각되기 때문입니다. 와인이 사용되는 경우 흰색 와인이 있습니다종종 붉은 품종보다 선호됩니다. 생 새우는 반투명하며, 과잉 익히고 고무로 만들기 위해 불투명해질 때까지 새우 만 요리하는 것이 좋습니다. 새우에 색을 더하는 레드 와인과 같은 재료가 들어있는 매리 네이드를 사용하면 반투명을 가리고 새우가 요리 될 때보기가 어려워 질 수 있습니다.

새우 매리 네이드의 성분을 선택하는 것은 요리사가 노력하고있는 풍미 또는 요리에 따라 수행 될 수 있습니다. 매리 네이드에 레몬 주스, 기름 및 마늘을 사용하면 새우에 지중해에서 영감을 얻은 맛을 줄 수 있으며 라임 주스, 기름 및 다진 칠리 페퍼는 종종 멕시코 새우 레시피에 사용됩니다. 아시아 레시피의 경우 새우는 종종 간장, 기름 및 생강에 절인됩니다.

고기와 가금류는 많은 매리 네이드 레시피에있는 산이 다우를 끊는 데 도움이되기 때문에 장기간의 시간의 혜택을받는 경향이 있습니다.n 모든 거친 결합 조직과 품목을 더 부드럽게 만듭니다. 새우는 더 섬세한 질감을 가지며, 특히 산성 성분이 사용되는 경우 일반적으로 긴 숫자 시간을 견딜 수 없습니다. 새우에 일반적으로 권장되는 장착 시간 중 하나는 약 30 분이며, 이로 인해 매리 네이드는 새우를 힘들게하지 않고 맛을 낼 수 있습니다.

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안전 문제로 인해 일반적으로 냉장고에서 새우를 담그는 것이 좋습니다. 새우를 냉장하면서 새우를 냉장하면 상온에서 새우를 남겨 두어 식품 매개 박테리아의 위험이 줄어 듭니다. 남은 새우 매리 네이드는 일반적으로 버려지는 것이 권장되거나 소스로 사용되는 경우 생 새 새우가 가질 수있는 박테리아를 죽이기 위해 삶은 경우.