Wat zijn de beste ideeën voor het maken van garnalenmarinade?
Een marinade is een combinatie van ingrediënten die worden gebruikt om items zoals vlees, gevogelte, groenten of zeevruchten te weken om extra smaak toe te voegen en de tederheid van de textuur van het item te vergroten. Marinade -recepten kunnen sterk variëren, afhankelijk van de voorkeursmaak, maar een basismarinade bestaat vaak uit een zuur ingrediënt, zoals citrussap, azijn of wijn, en andere georforeerde smaakstoffen, zoals uien, knoflook, suiker of hotpepers. Olie wordt ook vaak gebruikt om de andere marinade -ingrediënten aan elkaar te binden en ze te laten hechten aan het item dat wordt doorweekt. Het maken van een garnalenmarinade kan meer voorzichtigheid en minder weken tijd nodig hebben dan vlees of gevogelte vanwege de delicate aard van de textuur van de garnalen.
Veel basisschriften marinade -recepten gebruiken de neiging om citrussap te gebruiken, zoals citroen of limoen in het bijzonder, omdat de smaak vaak wordt gedacht om goed te koppelen aan de garnalen van de beoorpartij. Als wijn wordt gebruikt, zijn witte wijnen dat welVaak de voorkeur boven rode variëteiten. Rauwe garnalen zijn doorzichtig en het wordt over het algemeen aanbevolen om alleen garnalen te koken totdat het gewoon ondoorzichtig wordt om te gaar te voorkomen en het rubberachtig te maken. Het gebruik van marinades met ingrediënten zoals rode wijn die kleur aan de garnalen toevoegen, kunnen de doorschepperigheid maskeren en het moeilijk maken om te zien wanneer de garnalen klaar zijn met koken.
Het kiezen van de ingrediënten voor een garnalenmarinade kan worden gedaan volgens het type smaak of keuken waar een kok naar streeft. Het gebruik van citroensap, olie en knoflook in een marinade kan de garnalen een door mediterrane geïnspireerde smaak geven, terwijl limoensap, olie en gehakte chilipepers vaak worden gebruikt voor Mexicaanse garnalenrecepten. Voor Aziatische recepten wordt garnalen vaak gemarineerd in sojasaus, olie en gember.
Vlees en pluimvee profiteren meestal van lange marinatietijden omdat het zuur dat zich in veel marinaderecepten bevindt, helpt om Dow te brekenn alle moeilijke bindweefsels en het item teder maken. Garnalen heeft een meer delicate textuur en kan over het algemeen geen lange marineringstijd weerstaan, vooral als een zuur ingrediënt wordt gebruikt. Een algemeen aanbevolen Marinatietijd voor garnalen is ongeveer 30 minuten, waardoor de marinade de garnalen kan op smaak brengen zonder het moeilijk te maken.
Vanwege veiligheidsproblemen wordt het meestal geadviseerd om garnalen in de koelkast te marineren. Koelde garnalen tijdens het marineren vermindert het risico op door voedsel overgedragen bacteriën veroorzaakt door de garnalen bij kamertemperatuur te laten. Elke overgebleven garnalenmarinade wordt meestal aanbevolen om te worden weggegooid, of als ze als saus worden gebruikt, gekookt om bacteriën te doden die de rauwe garnalen kunnen hebben.