Was sind die besten Ideen, um Garnelen Marinade zu machen?
Eine Marinade ist eine Kombination von Zutaten, die zum Einweichen von Gegenständen wie Fleisch, Geflügel, Gemüse oder Meeresfrüchten verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen und die Zärtlichkeit der Textur des Artikels zu erhöhen. Marinade -Rezepte können je nach bevorzugter Geschmack sehr unterschiedlich sein, aber eine Basis -Marinade besteht häufig aus einer sauren Zutat wie Zitrusaft, Essig oder Wein und anderen bevorzugten Aroma -Wirkstoffen wie Zwiebeln, Knoblauch, Zucker oder Peffers. Öl wird auch oft verwendet, um die anderen Marinadenzutaten zusammen zu binden und es an dem von getränkten Gegenstand zu haften. Eine Garnelen -Marinade erfordert möglicherweise mehr Vorsicht und weniger Einweichenzeit als Fleisch oder Geflügel aufgrund der zarten Natur der Garnelenstruktur. Wenn Wein verwendet wird, sind weiße Weineoft gegenüber roten Sorten bevorzugt. Rohe Garnelen sind durchscheinend und es wird im Allgemeinen empfohlen, nur Garnelen zu kochen, bis sie gerade undurchsichtig wird, um ein Überkochen zu verhindern und gummiartig zu machen. Die Verwendung von Marinaden, die Zutaten wie Rotwein enthalten, die der Garnelen Farbe verleihen, kann die Transluzenz maskieren und es schwierig machen, zu erkennen, wann die Garnelen gekocht werden.
Die Auswahl der Zutaten für eine Garnelenmarinade kann entsprechend der Art des Geschmacks oder der Küche erfolgen, nach der ein Koch strebt. Mit Zitronensaft, Öl und Knoblauch in einer Marinade kann die Garnelen einen mediterranen inspirierten Geschmack verleihen, während Limettensaft, Öl und gehackte Chilischoten häufig für mexikanische Garnelenrezepte verwendet werden. Für asiatische Rezepte wird Garnelen oft in Sojasauce, Öl und Ingwer mariniert.
Fleisch und Geflügel profitieren von langen Marinierungszeiten, da die Säure, die in vielen Marinadenrezepten ist, hilft, Dow zu brechenIn jeden harten Bindegewebe und machen Sie den Gegenstand zarter. Shrimps hat eine feinere Textur und kann im Allgemeinen einer langen Marinierungszeit nicht standhalten, insbesondere wenn ein saurer Zutat verwendet wird. Eine üblicherweise empfohlene Marinierungszeit für Garnelen beträgt ca. 30 Minuten, wodurch die Marinade die Garnelen würzen kann, ohne es hart zu machen.
Aus Sicherheitsproblemen wird normalerweise empfohlen, Garnelen im Kühlschrank zu marinieren. Kühlgarnelen beim Marinieren kühlt das Risiko von bakterien, die durch die Raumtemperatur verursacht werden, während das Risiko von bakterien gefährdet. Jede übrig gebliebene Garnelenmarinade wird normalerweise empfohlen, verworfen zu werden oder wenn sie als Sauce verwendet werden, gekocht, um Bakterien abzutöten, die die rohen Garnelen möglicherweise haben.