Quais são as melhores idéias para fazer marinada de camarão?
Uma marinada é uma combinação de ingredientes usados para molhar itens como carne, aves, vegetais ou frutos do mar, a fim de adicionar sabor extra e aumentar a sensibilidade da textura do item. As receitas da marinada podem variar muito, dependendo do sabor preferido, mas uma marinada básica geralmente consiste em um ingrediente ácido, como suco cítrico, vinagre ou vinho e outros agentes de aromatizantes preferidos, como cebola, alho, açúcar ou pimentão. O petróleo também é frequentemente usado para unir os outros ingredientes da marinada e fazê -los aderir ao item que está sendo embebido. Fazer uma marinada de camarão pode exigir mais cautela e menos tempo de imersão do que carne ou aves devido à natureza delicada da textura do camarão. Se o vinho está sendo usado, os vinhos brancos sãofrequentemente preferido a variedades vermelhas. O camarão cru é translúcido, e geralmente é recomendável cozinhar apenas camarão até que se torne opaco, a fim de evitar cozinhar demais e torná -lo emborrachado. Usando marinadas contendo ingredientes como vinho tinto que adicionam cor ao camarão pode mascarar a translucidez e dificultar a ver quando o camarão é feito de cozinhar.
Escolher os ingredientes para uma marinada de camarão pode ser feita de acordo com o tipo de sabor ou cozinha para a qual um cozinheiro está se esforçando. O uso de suco de limão, óleo e alho em uma marinada pode dar ao camarão um sabor de inspiração mediterrânea, enquanto o suco de limão, o óleo e os pimentões picados são frequentemente usados para receitas de camarão mexicano. Para receitas asiáticas, o camarão é frequentemente marinado em molho de soja, óleo e gengibre.
carne e aves tendem a se beneficiar de longos tempos de marinação, porque o ácido que está em muitas receitas da marinada ajuda a quebrar o Down quaisquer tecidos conjuntivos difíceis e torne o item mais concurso. O camarão tem uma textura mais delicada e geralmente não pode suportar um longo tempo de marinação, principalmente se um ingrediente ácido estiver sendo usado. Um tempo de marina comumente recomendado para o camarão é de aproximadamente 30 minutos, o que permite que a marinada tenha sabor o camarão sem tornar difícil.
Devido a problemas de segurança, geralmente é aconselhado a marinar o camarão na geladeira. O camarão refrigerado enquanto a marina reduz o risco de bactérias transmitidas por alimentos causadas por deixar o camarão à temperatura ambiente. Qualquer marinada de camarão restante é normalmente recomendada para ser descartada ou, se for usada como molho, cozida para matar qualquer bactéria que o camarão cru possa ter.