Quelles sont les meilleures idées pour faire de la marinade des crevettes?
Une marinade est une combinaison d'ingrédients qui sont utilisés pour tremper des articles tels que la viande, la volaille, les légumes ou les fruits de mer, afin d'ajouter une saveur supplémentaire et de augmenter la tendresse de la texture de l'objet. Les recettes de marinade peuvent varier considérablement en fonction de la saveur préférée, mais une marinade de base se compose souvent d'un ingrédient acide, tel que du jus d'agrumes, du vinaigre ou du vin, et d'autres agents aromatisés préférés, tels que les oignons, l'ail, le sucre ou les poivrons. L'huile est également souvent utilisée afin de lier les autres ingrédients de marinade ensemble et de les faire adhérer à l'élément trempé. Faire une marinade de crevettes peut nécessiter plus de prudence et moins de temps de trempage que la viande ou la volaille en raison de la nature délicate de la texture des crevettes.
De nombreuses recettes de marinade de crevettes de base ont tendance à utiliser le jus d'agrumes, comme le citron ou le chaux en particulier, car la saveur est souvent considérée comme bien avec les crevettes sans submerger la saveur du feu marin. Si le vin est utilisé, les vins blancs sontSouvent préféré aux variétés rouges. Les crevettes crues sont translucides, et il est généralement recommandé de ne cuire que les crevettes jusqu'à ce qu'elle devienne opaque afin d'éviter le trop couvert et de le faire caoutchouter. L'utilisation de marinades contenant des ingrédients tels que du vin rouge qui ajoutent de la couleur aux crevettes peuvent masquer la translucidité et rendre difficile de voir quand les crevettes ont fait la cuisson.
Choisir les ingrédients d'une marinade de crevettes peut être effectué en fonction du type de saveur ou de cuisine pour laquelle un cuisinier s'efforce. L'utilisation du jus de citron, de l'huile et de l'ail dans une marinade peut donner aux crevettes une saveur d'inspiration méditerranéenne, tandis que le jus de citron vert, l'huile et les piments hachés sont souvent utilisés pour les recettes de crevettes mexicaines. Pour les recettes asiatiques, les crevettes sont souvent marinées dans la sauce de soja, l'huile et le gingembre.
La viande et la volaille ont tendance à bénéficier de longs temps de marinage car l'acide qui est dans de nombreuses recettes de marinade aide à briser Down Tous les tissus conjonctifs durs et rendez l'élément plus tendre. La crevette a une texture plus délicate et ne peut généralement pas résister à un long temps de marinage, en particulier si un ingrédient acide est utilisé. Un temps de marinage couramment recommandé pour les crevettes est d'environ 30 minutes, ce qui permet à la marinade de savourer les crevettes sans le rendre difficile.
En raison de problèmes de sécurité, il est généralement conseillé de mariner les crevettes dans le réfrigérateur. Les crevettes réfrigérantes pendant la marination réduisent le risque de bactéries d'origine alimentaire causées par la laisse des crevettes à température ambiante. Toute marinade de crevettes restantes est généralement recommandée d'être jetée, ou si elle est utilisée comme sauce, bouillie pour tuer toutes les bactéries que les crevettes crues peuvent avoir.