Jaké jsou nejlepší nápady na výrobu marinády krevet?
Marináda je kombinací ingrediencí, které se používají k nasáknutí předmětů, jako je maso, drůbež, zelenina nebo mořské plody, aby se přidala další chuť a zvýšila citlivost textury položky. Marinádové recepty se mohou velmi lišit v závislosti na preferované chuti, ale základní marináda často sestává z kyselé složky, jako je citrusová šťáva, ocet nebo víno a další preferovaná příchuti, jako je cibule, česnek, cukr nebo horké papriky. Olej se také často používá k tomu, aby spojil ostatní marinádové ingredience dohromady a přiměl je, aby se držely namočené položky. Vytváření marinády krevet může vyžadovat větší opatrnost a méně namočení než maso nebo drůbež kvůli jemné povaze textury krevet. Pokud se používá víno, bílá vína jsouČasto upřednostňováno před červenými odrůdami. Syrové krevety jsou průsvitné a obecně se doporučuje vařit krevety, dokud se prostě nestane neprůhledným, aby se zabránilo nadměrnému vaření a jeho gumovému. Použití marinád obsahujících přísady, jako je červené víno, které přidávají barvu do krevet, může maskovat průsvitnost a ztěžovat vidět, když se krevety provádějí vařením.
Výběr ingrediencí pro marinádu krevet může být proveden podle typu chuti nebo kuchyně, o který se kuchař usiluje. Použití citronové šťávy, oleje a česneku v marinádě může poskytnout krevetům středomořskou chuť inspirovanou, zatímco pro mexické recepty na krevety se často používají limetková šťáva, olej a nasekané chilli papriky. Pro asijské recepty jsou krevety často marinovány v sójové omáčce, oleji a zázvoru.
Maso a drůbež mají tendenci těžit z dlouhých marinovacích časů, protože kyselina, která je v mnoha marinádových receptech, pomáhá rozbít Down Jakékoli tvrdé pojivové tkáně a učinit položku nabídku. Krevety mají jemnější texturu a obecně nemohou odolat dlouhé marinovací době, zejména pokud se používá kyselá složka. Jeden běžně doporučený čas marinování pro krevety je přibližně 30 minut, což umožňuje marinádě ochutnat krevety, aniž by to bylo těžké.
Vzhledem k bezpečnostním problémům se obvykle doporučuje marinovat krevety v lednici. Chladnicí krevety při marinování snižují riziko potravinových bakterií způsobených ponecháním krevet při pokojové teplotě. Jakákoli zbytková marináda krevet se obvykle doporučuje, aby byla vyřazena, nebo pokud je používána jako omáčka, vařená k zabití jakýchkoli bakterií, které mohou mít syrové krevety.