Plum Chutney는 무엇입니까?

Plum Chutney는 세계 여러 지역에서 인기있는 인도 조미료입니다. 일반적으로 사람들은 처트니를 사용하여 멍청한 요리를 맛 보거나 닭고기를 포함한 고기 요리를 보완합니다. 인도에서는 요리사는 일반적으로 식사를 위해 처트니를 신선하게 만듭니다. 그러나 다른 지역에서는 사람들이 처트니를 만들고 항아리 나 냉장으로 통조림으로 보존합니다. 매실 처트니는 성분에 따라 맛있고 매운 맛이 나거나 달콤 할 수 있습니다.

요리사는 다양한 매실을 사용할 수 있으며 일반적으로 사용되는 매실의 유형은 처트니의 맛에 영향을 미칩니다. 타르트 또는 달콤한 매실 또는 두 가지의 조합이 사용될 수 있습니다. 빨간색, 검은 색 및 녹색 자두가 인기있는 선택입니다.

많은 유형의 처트니가 생 야채로 만들어졌지만 자두 처트니 및 기타 과일 처트니는 종종 요리됩니다. 사람은 일반적으로 식초와 설탕을 끓이고 설탕이 식초에 완전히 용해 될 때 다른 성분을 첨가합니다. 레시피는 레몬 주스뿐만 아니라 사이다, 맥아 또는 맥아 식초를 요구할 수 있습니다. ACID와 설탕은 처트니를 보존하고 맛을 더하는 데 도움이됩니다. 설탕은 흰색 또는 갈색 설탕 일 수 있습니다.

다른 성분에는 일반적으로 Star Anise, Cinnamon 및 Cloves와 같은 향신료가 포함됩니다. 풍미있는 조미료에는 신선하거나 마른 생강, 겨자 씨앗 및 후추가 포함될 수 있습니다. 종종 요리사는 달콤하거나 타르트 사과를 추가합니다. 요리 후 요리사는 처트니 혼합물을 식히고 푸드 프로세서 나 블렌더로 처리합니다. 전통적으로 인도 요리사들은 박격포와 유봉과 닮은 처트니 스톤에 처트니를 갈아 냈습니다.

달콤하고 매운 과일 처트니는 달콤한 살사와 비슷합니다. 요리사는 처트니를 퓌레와 같은 질감으로 줄이거나 전통적인 질감으로 줄이거 나 현대 버전 인 chunkier를 남길 수 있습니다. 조미료는 일반적으로 두껍습니다. West Bengal 지역과 같은 인도의 일부 지역에서는 Plum Chutney는 신선한 스타일의 처트니입니다. 요리사가 만들기 때문에 보존 재료가 포함되어 있지 않습니다.식사 직전.

초기 영국 탐험가들은 인도에서 처트니를 발견하고 개념을 영국으로 가져 갔다. 영국 요리사는 보존 된 매실 처트니를 포함하여 자신의 스타일을 개발했습니다. 영국 제국이 확장되면서 영국 요리사는 다른 지역에 매실 처트니를 소개했습니다. 그들이 처트니를 소개 한 일부 지역에는 카리브해 제도, 미국 남부 및 남아프리카 공화국이 있습니다.

일부 식품 작가는 처트니 레시피 만 특징이있는 요리 책을 썼습니다. 몇몇 요리 책은 처트니, 피클 및 기타 보존을 다룹니다. 사람은 인터넷에서 처트니 레시피를 찾을 수도 있습니다. 일반적으로 사람은 웹 기반 레시피 사이트에서 레시피를 찾기 위해 "Plum Chutney 레시피"를 검색 할 수 있습니다.