Co to jest chutney śliwki?
Plum Chutney to indyjska przyprawa popularna w wielu częściach świata. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie używają chutney do smaku nijakich potraw lub uzupełniania potraw mięsnych, w tym kurczaka. W Indiach kucharze zwykle sprawiają, że chutney jest świeżo na posiłek, ale w innych obszarach ludzie robią chutney i zachowują go, konserwując go w słoikach lub z chłodzeniem. Posiec śliwki mogą być pikantne, pikantne lub słodkie, w zależności od składników.
Cook może używać różnych śliwek, a zazwyczaj rodzaj zastosowanej śliwki wpłynie na smak chutney. Można zastosować cierpkie lub słodkie śliwki lub kombinację obu. Czerwone, czarne i zielone śliwki to popularne wybory.
Chociaż wiele rodzajów chutney jest wytwarzanych z surowych warzyw, często gotowane są chutney śliwkowe i inne chutneys owocowy. Osoba zwykle gotuje ocet i cukier i dodaje inne składniki, gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony w occie. Przepis może wymagać octu cydru, słodu lub słodowego, a także soku z cytryny. ACID i cukier pomagają zachować chutney, a także dodać smak. Cukier może być biały lub brązowy cukier.
Inne składniki zwykle obejmują przyprawy, takie jak anyż gwiazdy, cynamon i goździki. Pikantne przyprawy mogą obejmować świeży lub suchy imbir, nasiona gorczycy i czarny pieprz. Często gotuje dodać słodkie lub cierpkie jabłka. Po gotowaniu kucharz ochładza mieszaninę chutney i przetwarza ją w robocie kuchennym lub blenderze. Tradycyjnie indyjscy kucharze szlifują chutney na kamieniu chutney przypominającym zaprawę i tłucz.
Słodkie i pikantne owoce są podobne do słodszych salsów. Cook może zmniejszyć chutney do puree, która jest tradycyjna, lub pozostawić go grubsza, która jest nowoczesną wersją. Przyprawa jest ogólnie gęsta. W niektórych obszarach Indii, takich jak region Bengalu Zachodniego, chutney śliwki to świeżo w stylu. Nie zawiera konserwujących składników, ponieważ robi to kucharzTuż przed posiłkiem.
Wczesni brytyjscy odkrywcy odkryli Chutneys w Indiach i zabrali koncepcję z powrotem do Anglii. Angielscy kucharze opracowali swój własny styl, w tym zachowany chutney śliwki. W miarę rozwoju imperium brytyjskiego brytyjscy kucharze wprowadzili śliwkowe chutneys do innych obszarów. Niektóre obszary, w których wprowadzili chutney, to wyspy Karaibskie, American South i Republika Południowej Afryki.
Niektórzy autorzy żywności napisali książki kucharskie z tylko przepisami na chutney. Kilka książek kucharskich obejmuje chutneys, pikle i inne przetwory. Osoba może również znaleźć przepisy na chutney w Internecie. Zazwyczaj osoba może wyszukiwać „przepis na śliwkowy chutney”, aby znaleźć przepisy na stronach internetowych.