Cos'è Plum Chutney?

Plum Chutney è un condimento indiano che è popolare in molte parti del mondo. In generale, le persone usano Chutney per aromatizzare piatti insipidi o per integrare i piatti di carne, incluso il pollo. In India, i cuochi di solito rendono il chutney fresco per il pasto, ma in altre aree, le persone preparano il chutney e lo preservatelo conservandolo in barattoli o con refrigerazione. I chutnei di prugne possono essere salati, piccanti o dolci, a seconda degli ingredienti.

Un cuoco può usare una varietà di prugne e in genere il tipo di prugna utilizzata influenzerà il sapore di Chutney. Possono essere usati prugne aspro o dolci o una combinazione di entrambi. Le prugne rosse, nere e verdi sono scelte popolari.

Sebbene molti tipi di chutney siano realizzati con verdure crude, chutney di prugne e altri chutney di frutta sono spesso cotti. Una persona di solito bolle l'aceto e lo zucchero e aggiunge altri ingredienti quando lo zucchero viene completamente sciolto nell'aceto. Una ricetta può richiedere aceto di sidro, malto o malto e succo di limone. L'ACL'ID e lo zucchero aiutano a preservare il chutney e ad aggiungere sapore. Lo zucchero può essere bianco o di canna.

Altri ingredienti includono comunemente spezie, come anice stellare, cannella e chiodi di garofano. I condimenti salati possono includere zenzero fresco o secco, semi di senape e pepe nero. Spesso i cuochi aggiungono mele dolci o aspro. Dopo la cottura, una cucina raffredda la miscela di chutney e la trasforma in un robot da cucina o in un frullatore. Tradizionalmente, i cuochi indiani macinano il chutney su una pietra da chutney che ricorda un mortaio e un pestello.

I chutnei di frutta dolci e piccanti sono simili alle salse più dolci. Un cuoco può ridurre il chutney a una trama simile a una purea, che è tradizionale, o lasciarlo più grosso, che è una versione moderna. Il condimento è generalmente denso. In alcune aree dell'India, come la regione del Bengala Occidentale, il chutney di prugne è un chutney in stile fresco. Non contiene ingredienti di conservazione perché un cuoco lo fapoco prima del pasto.

I primi esploratori britannici hanno scoperto chutney in India e hanno riportato il concetto in Inghilterra. I cuochi inglesi hanno sviluppato il loro stile, incluso il chutney di prugne conservate. Mentre l'Impero britannico si espandeva, i cuochi britannici introdussero chutney di prugne in altre aree. Alcune delle aree in cui hanno introdotto il chutney includono le Isole Caraibi, il Sud americano e il Sudafrica.

Alcuni autori alimentari hanno scritto libri di cucina con solo ricette di chutney. Diversi libri di cucina coprono chutney, sottaceti e altre conserve. Una persona può anche trovare ricette di chutney su Internet. In genere, una persona potrebbe cercare "Ricetta di chutney di prugne" per trovare ricette su siti di ricette basati sul web.