プラムチャツネとは何ですか？

プラムチャツネは、世界の多くの地域で人気のあるインドの調味料です。一般的に、人々はチャツネを使用して、当たり障りのない料理を味わうか、鶏肉などの肉料理を補完します。インドでは、料理人は通常、食事のためにチャツネを新鮮にしますが、他の地域では、人々はチャツネを作り、瓶で缶詰にして冷蔵することでそれを保存します。梅のチャツネは、材料に応じて風味豊かで、スパイシーで、または甘いかもしれません。

料理人はさまざまなプラムを使用する場合があり、通常、使用するプラムの種類はチャツネの風味に影響します。タルトまたは甘い梅または両方の組み合わせを使用できます。赤、黒、緑の梅は人気のある選択肢です。

多くの種類のチャツネは生野菜で作られていますが、プラムチャツネや他のフルーツチャツネはしばしば調理されます。人は通常、酢と砂糖を沸騰させ、砂糖が酢に完全に溶けたときに他の成分を加えます。レシピは、サイダー、モルト、またはモルト酢とレモンジュースを求める場合があります。 ACIDと砂糖は、チャツネを維持し、風味を加えるのに役立ちます。砂糖は白砂糖または黒糖である場合があります。

他の成分には、一般的にスターアニス、シナモン、クローブなどのスパイスが含まれます。おいしい調味料には、新鮮な生ingerまたは乾いた生inger、マスタードシード、黒胡pepperが含まれます。多くの場合、料理人は甘いリンゴやタルトのリンゴを追加します。調理後、料理はチャツネの混合物を冷却し、フードプロセッサまたはブレンダーで処理します。伝統的に、インド料理人はモルタルと乳棒に似たチャツネの石の上でチャツネを挽いていました。

甘くてスパイシーなフルーツチャツネは、甘いサルサに似ています。料理人は、チャツネをピューレのようなテクスチャーに減らすことができます。これは伝統的なものであるか、モダンなバージョンであるチャンキーのままにしておくことがあります。調味料は一般に厚いです。西ベンガル地域などのインドの一部の地域では、プラムチャツネは新鮮なスタイルのチャツネです。料理人がそれを作るので、それは保存材料を含んでいません食事の直前。

初期の英国の探検家は、インドでチャツネを発見し、このコンセプトをイギリスに戻しました。イングリッシュクックは、保存されたプラムチャツネなど、独自のスタイルを開発しました。大英帝国が拡大するにつれて、イギリス料理人は他の地域にプラム・チャツネを導入しました。チャツネを導入した地域には、カリブ海諸島、アメリカ南部、南アフリカが含まれます。

一部の食品著者は、チャツネのレシピのみを備えた料理本を書いています。いくつかの料理本は、チャツネ、ピクルス、その他のジャムをカバーしています。人はまた、インターネット上でチャツネのレシピを見つけることができます。通常、人は「プラムチャツネのレシピ」を検索して、ウェブベースのレシピサイトでレシピを見つけることができます。