Vad är plommonchutney?
Plum Chutney är ett indiskt smaktillsats som är populärt i många delar av världen. I allmänhet använder människor chutney för att smaka intetsägande rätter eller för att komplettera kötträtter, inklusive kyckling. I Indien gör kockarna vanligtvis chutneyen färska för måltiden, men i andra områden gör människor chutneyen och bevarar den genom att konservera den i burkar eller med kylning. Plommonchutneys kan vara smakfulla, kryddig eller söt, beroende på ingredienserna.
En kock kan använda olika plommon, och vanligtvis kommer den typ av plommon som används på att påverka chutneys smak. Syrliga eller söta plommon eller en kombination av båda kan användas. Röda, svarta och gröna plommon är populära val.
Även om många typer av chutney är gjorda med råa grönsaker, kokas plommonchutney och andra fruktchutneys ofta. En person kokar vanligtvis vinäger och socker och tillsätter andra ingredienser när sockret är helt upplöst i vinäger. Ett recept kan kräva cider, malt eller malt vinäger samt citronsaft. ACID och socker hjälper till att bevara chutneyen och tillsätt smak. Sockret kan vara vitt eller brunt socker.
Andra ingredienser inkluderar vanligtvis kryddor, såsom stjärnanis, kanel och kryddnejlikor. Savska kryddor kan inkludera färsk eller torr ingefära, senapsfrö och svartpeppar. Ofta lägger kockar till söta eller tårta äpplen. Efter tillagningen kyler en kock chutneyblandningen och bearbetar den i en matprocessor eller mixer. Traditionellt slipar indiska kockar chutneyen på en chutney -sten som liknar en murbruk och stöt.
De söta och kryddig fruktchutneysna liknar sötare salsor. En kock kan reducera chutney till en puréliknande struktur, som är traditionell, eller lämna den chunkier, som är en modern version. Smaktillsatsen är i allmänhet tjockt. I vissa områden i Indien, som västra Bengal-regionen, är plommonchutney en ny chutney. Den innehåller inte bevarande ingredienser eftersom en kock gör detstrax före måltiden.
Tidiga brittiska upptäcktsresande upptäckte chutneys i Indien och tog konceptet tillbaka till England. De engelska kockarna utvecklade sin egen stil, inklusive bevarad plommonchutney. När det brittiska imperiet expanderade introducerade de brittiska kockarna plommonchutneys till andra områden. Några av de områden där de introducerade chutneyen inkluderar de karibiska öarna, det amerikanska södra och Sydafrika.
Vissa matförfattare har skrivit kokböcker med endast chutney -recept. Flera kokböcker täcker chutneys, pickles och andra konserver. En person kan också hitta chutney -recept på internet. Vanligtvis kan en person söka efter "Plum Chutney Recept" för att hitta recept på webbaserade receptplatser.