Vad är Vegan Scones?

vegan scones är en version av det brittiska snabbbrödet som tillverkas utan några djur biprodukter som smör, grädde och ägg. Scones tros ha sitt ursprung i Skottland och är en typisk te-tidsbehandling som ofta serveras med sylt, smör eller koagulerad grädde. Veganer undviker livsmedel tillagade med animaliska produkter och biprodukter och skulle därför inte äta en traditionell scone. Bakning av veganska scones innebär att du väljer ersättare för traditionella ingredienser härrörande från djur som efterliknar strukturen och smaken på det ursprungliga mellanmålet.

En traditionell scone tillverkas vanligtvis med bakpulver och vete, havregryn eller korn. Smör skärs i mjölet med socker och salt. Ägg och grädde tillsätts till de torra ingredienserna, och degen bakas vanligtvis, men vissa sorter som griddle -scone är stekt. Scones innehåller ofta russin, strömmar eller ost. Vissa variationer, som Tattie Scone, är gjorda med potatismjöl och grillad som pannkakor, medan i Amerika en sconeär ofta sötare, torrare och flagnare än sin brittiska motsvarighet.

veganer äter inte livsmedel härrörande från djur eller beredda med djurbiprodukter som ost, ägg eller honung. Som ett resultat skulle en traditionellt beredd scone sannolikt inte vara lämplig för en vegan att äta. Vegan scones tillverkade med ersättare för alla ingredienser som är djurbiprodukter bör erbjudas istället.

Ett typiskt recept för veganer kommer att ersätta grädden eller mjölken med icke -mjölkmjölk. Nondairimjölk betyder vanligtvis sojamjölk, tillgänglig i sötade, osötade och smaksatta sorter. Andra typer av nondairimjölk som kan användas vid bakning inkluderar mandel, kokosnöt och ris. Varje typ påverkar den ultimata smaken på Scone på olika sätt.

Det finns flera märken av vegan smör och förkortningspinnar tillgängliga i hälsokostbutiker och alltmer i stormarknader. Detta håliga smör är vanligtvis soja ellerOljebaserad och utseende, smak och bakar på liknande sätt som mejeri motsvarighet. När du gör någon typ av scone bör smöret skäras i mjölet så att små bitar kvarstår i degen.

Att ersätta ägget i ett scone -recept kan involvera en del test och fel, eftersom de olika veganalternativen ger olika resultat. Troligtvis är den enklaste metoden att använda ett kommersiellt äggersättarpulver som i huvudsak är tillverkat av potatisstärkelse. Ett annat äggersättare som är vanligt i snabba bröd är vinäger och bakpulver. I kombination med en sur ingrediens som vinäger frigör bakpulver koldioxid som bubblar och expanderar i degen när den upphettas.

en fjärdedel kopp (55 gram) mjuk tofu som har blandats tills det är jämnt är lika med ett ägg, men kommer att resultera i en scone med en tät, fuktig och nästan kakliknande struktur. Kombinera 1 matsked (15 g) marklinUT kommer att genomföra slutprodukten med en nötaktig smak. En halv mosad banan kan ersätta ett till två ägg medan du ger scone en banansmak. För en fuktig vegansk scone, överväg 0,25 kopp (60 g) av osötad äppelmos som en äggersättning.

Vegan Scones kan serveras precis som den traditionella sorten och, om den är väl förberedd, kommer att vara nästan oskiljbar. Scones äts ofta vid tetid eller med frukost. Det klassiska sättet att konsumera en scone är med koagulerad grädde och sylt som en del av en grädde eller Devonshire -te. En vegan skulle dock inte äta koagulerad grädde, så en sådan presentation måste modifieras för att inkludera vegansk smör och sylt.