비건 스콘이란 무엇입니까?

비건 채식 스콘은 버터, 크림 및 계란과 같은 동물 부산물없이 제작 된 영국의 빠른 빵의 버전입니다. 스콘은 스코틀랜드에서 시작된 것으로 여겨지며 종종 잼, 버터 또는 응고 크림과 함께 제공되는 전형적인 티 타임 치료입니다. Vegans는 동물성 제품 및 부산물로 준비된 음식을 피하기 때문에 전통적인 스콘을 먹지 않을 것입니다. 베이행 비건 스콘은 원래 간식의 질감과 풍미를 모방하는 동물에서 파생 된 전통적인 성분의 대체물을 선택해야합니다.

전통적인 스콘은 보통 베이킹 가루와 밀, 오트밀 또는 보리로 만들어집니다. 버터는 설탕과 소금으로 밀가루로 자릅니다. 계란과 크림은 마른 성분에 첨가되며 반죽은 일반적으로 구워 지지만 철판 스콘과 같은 일부 품종은 튀겨집니다. 스콘에는 종종 건포도, 전류 또는 치즈가 포함되어 있습니다. Tattie Scone과 같은 일부 변형은 감자 가루로 만들어지고 팬케이크처럼 구운 반면 미국에서는 스콘이 있습니다.영국인보다 종종 더 달콤하고 건조하며 플라키 어입니다.

Vegans는 동물에서 파생되거나 치즈, 계란 또는 꿀과 같은 동물 부산물로 준비된 음식을 먹지 않습니다. 결과적으로, 전통적으로 준비된 스콘은 비건 채식이 먹는 데 적합하지 않을 것입니다. 동물 부산물 인 모든 성분에 대한 대체물로 만든 비건 스콘을 대신 제공해야합니다.

비건 스콘을위한 전형적인 레시피는 크림이나 우유를 비초 우유로 대체합니다. 비고 우유는 보통 콩 우유를 의미하며 달콤하고 무가당하며 맛이 좋은 품종으로 제공됩니다. 베이킹 할 때 사용할 수있는 다른 유형의 비고 우유에는 아몬드, 코코넛 및 쌀이 포함됩니다. 각 유형은 스콘의 궁극적 인 맛에 다르게 영향을 미칩니다.

건강 식품점과 슈퍼마켓에는 점점 더 많은 비건 채식 버터와 단축 지팡이가 있습니다. 이 모의 버터는 보통 콩 또는유제품과 비슷한 방식으로 기름을 기반으로하고 외모, 취향 및 굽습니다. 어떤 종류의 스콘을 만들 때, 버터는 밀가루로 자르고 작은 조각이 반죽에 지속되도록해야합니다.

스콘 레시피로 알을 대체하는 데는 다양한 비건 대안이 다른 결과를 산출하기 때문에 약간의 시행 착오가 필요할 수 있습니다. 아마도 가장 간단한 방법은 본질적으로 감자 전분으로 만들어진 상업용 달걀 교체기 분말을 사용하는 것입니다. 빠른 빵에서 흔히 볼 수있는 또 다른 계란은 식초와 베이킹 소다입니다. 식초와 같은 산성 성분과 결합하면 베이킹 소다는 가열 될 때 반죽에서 거품과 팽창하는 이산화탄소를 방출합니다.

부드러운 계란과 같은 부드럽게 혼합 된 부드러운 두부의 4 분의 1 컵 (55 그램)은 조밀하고 촉촉하며 거의 케이크와 같은 질감을 가진 스콘을 초래할 것입니다. 1 큰술 (15g)의지면 아마씨를 결합하여 두껍고 크림이 될 때까지 3 큰 스푼 (45 밀리리터)의 물을 결합합니다.UT는 최종 제품에 영양가가 많은 맛을 내게됩니다. 으깬 바나나의 절반은 한 ~ 2 개의 알을 대체하면서 스콘에게 바나나 맛을 줄 수 있습니다. 촉촉한 비건 채식 스콘의 경우, 달걀 교체 자로 0.25 컵 (60 g)의 무가당 사과 소스를 고려하십시오.

비건 채식 스콘은 전통적인 품종처럼 제공 될 수 있으며 잘 준비된다면 거의 구별 할 수 없습니다. 스콘은 종종 티 타임이나 아침 식사와 함께 먹습니다. 스콘을 소비하는 고전적인 방법은 크림 또는 데본 셔 차의 일부로 응고 크림과 잼이 있습니다. 비건 채식은 응고 크림을 먹지 않으므로 비건 채식 버터와 잼을 포함하도록 그러한 프레젠테이션을 수정해야합니다.