Hvad er veganske scones?
Veganske scones er en version af det britiske hurtige brød, der fremstilles uden nogen dyrebiprodukter som smør, fløde og æg. Det antages, at scones har stammer fra Skotland og er en typisk te-tid-godbit, der ofte serveres med marmelade, smør eller koaguleret fløde. Vegans undgår fødevarer tilberedt med animalske produkter og biprodukter og ville derfor ikke spise en traditionel scone. Bagning af veganske scones involverer valg af erstatninger til traditionelle ingredienser afledt af dyr, der efterligner strukturen og smagen af den originale snack.
En traditionel scone fremstilles normalt med bagepulver og hvede, havregryn eller byg. Smør skæres i melet med sukker og salt. Æg og fløde tilsættes til de tørre ingredienser, og dejen er typisk bagt, men nogle sorter som bagepladsen steges. Scones indeholder ofte rosiner, strømme eller ost. Nogle variationer, som Tattie Scone, er lavet med kartoffelmel og grillet som pandekager, mens i Amerika en sconeer ofte sødere, tørrere og flakierende end dets britiske kollega.
veganere spiser ikke mad afledt af dyr eller tilberedt med dyrebiprodukter som ost, æg eller honning. Som et resultat ville en traditionelt forberedt scone sandsynligvis ikke være passende for en veganer at spise. Veganske scones lavet med erstatninger til alle ingredienser, der er i stedet for dyrebiprodukter, skal tilbydes.
En typisk opskrift på veganske scones vil erstatte fløde eller mælk med nondairi -mælk. Nondairy -mælk betyder normalt sojamælk, tilgængelig i sødede, usødede og aromatiserede sorter. Andre typer nondairy mælk, der kan bruges, når bagning inkluderer mandel, kokosnød og ris. Hver type påvirker den ultimative smag af sconen forskelligt.
Der er flere mærker af vegansk smør og forkortelsespinde tilgængelige i helsekostbutikker og i stigende grad i supermarkeder. Dette mock smør er normalt soja ellerOliebaseret og udseende, smag og bager på lignende måde som dets mejeriprodsel. Når du laver nogen form for scone, skal smøret skæres i melet, så små stykker vedvarer i dejen.
Udskiftning af ægget i en scone -opskrift kan involvere en vis prøve og fejl, fordi de forskellige veganske alternativer giver forskellige resultater. Det er sandsynligt, at den enkleste metode er at bruge et kommercielt ægudskiftningspulver, der i det væsentlige er lavet af kartoffelstivelse. En anden ægstatning, der er almindelig i hurtige brød, er eddike og bagepulver. Når det kombineres med en sur ingrediens som eddike, frigiver bagepulver kuldioxid, der bobler og udvides i dejen, når de opvarmes.
En fjerdedel kop (55 gram) blød tofu, der er blevet blandet, indtil glat er lig med et æg, men vil resultere i en scone med en tæt, fugtig og næsten kagelignende struktur. Kombination af 1 spsk (15 g) jord hørfrø med 3 spsk (45 ml) vand, indtil tyk og cremet er ækvivalent med et æg, b,UT vil sætte det endelige produkt med en nøddeagtig smag. En halv mos banan kan erstatte et til to æg, mens den giver scone en banansmag. For en fugtig vegansk scone, skal du overveje 0,25 kop (60 g) usødet æblesau som en ægstatning.
Veganske scones kan serveres ligesom den traditionelle sort, og hvis det er godt forberedt, vil det være næsten ikke skelne. Scones spises ofte på te -tid eller med morgenmad. Den klassiske måde at forbruge en scone på er med koaguleret fløde og marmelade som en del af en fløde eller Devonshire -te. En veganer ville dog ikke spise koaguleret fløde, så en sådan præsentation skulle ændres for at inkludere vegansk smør og marmelade.