Was sind vegane Scones?
vegane Scones sind eine Version des britischen Schnellbrotes, das ohne tierische Nebenprodukte wie Butter, Creme und Eier hergestellt wird. Es wird angenommen, dass Scones aus Schottland stammt und eine typische Tee-Time-Leckerei ist, die oft mit Marmelade, Butter oder Gerinnselcreme serviert wird. Veganer meiden Lebensmittel, die mit tierischen Produkten und Nebenprodukten zubereitet werden, und würden daher keinen traditionellen Scone essen. Back vegane Scones beinhaltet die Auswahl von Ersatzstoffe für traditionelle Zutaten, die von Tieren stammen, die die Textur und den Geschmack des ursprünglichen Snacks nachahmen.
Ein traditioneller Scone wird normalerweise aus Backpulver und Weizen, Haferflocken oder Gerste hergestellt. Butter wird mit Zucker und Salz in das Mehl geschnitten. Eier und Creme werden den trockenen Zutaten zugesetzt, und der Teig wird normalerweise gebacken, aber einige Sorten wie der Griddle Scone werden gebraten. Scones enthalten oft Rosinen, Strömungen oder Käse. Einige Variationen, wie der Tattie Scone, werden aus Kartoffelmehl hergestellt und wie Pfannkuchen gegrillt, während in Amerika ein Sconeist oft süßer, trockener und schuppiger als sein britisches Gegenstück.
Veganer essen keine Lebensmittel, die aus Tieren stammen oder mit tierischen Nebenprodukten wie Käse, Eiern oder Honig zubereitet werden. Infolgedessen wäre ein traditionell vorbereiteter Scone wahrscheinlich nicht für ein Veganer geeignet. Vegane Scones, die aus Ersatzstörungen für Inhaltsstoffe hergestellt wurden, die tierische Nebenprodukte sind, sollten stattdessen angeboten werden.
Ein typisches Rezept für vegane Scones ersetzt die Sahne oder Milch durch Nicht -Dairy -Milch. Nicht -Dairy -Milch bedeutet normalerweise Sojamilch, die in gesüßten, ungesüßten und aromatisierten Sorten erhältlich ist. Andere Arten von Nichtstuhlmilch, die beim Backen verwendet werden können, umfassen Mandel, Kokos und Reis. Jeder Typ beeinflusst den ultimativen Geschmack des Scone unterschiedlich.
Es gibt mehrere Marken von veganen Butter und Verkürzungsstöcken in Gesundheitsgeschäften und zunehmend in Supermärkten. Diese Scheinbutter ist normalerweise Soja oderÖlbasis und Aussehen, Geschmack und Backen in ähnlicher Weise wie sein Molkerei -Gegenstück. Bei einer Art von Scone sollte die Butter in das Mehl geschnitten werden, damit kleine Stücke im Teig bestehen.
Das Ersetzen des Eies in einem Scone -Rezept kann einige Versuche und Irrtum beinhalten, da die verschiedenen veganen Alternativen unterschiedliche Ergebnisse liefern. Die einfachste Methode besteht wohl darin, ein kommerzielles Eier -Austauschpulver zu verwenden, das im Wesentlichen aus Kartoffelstärke besteht. Ein weiterer in schnellem Brot üblicher Ei -Ersatz ist Essig und Backpulver. In Kombination mit einem sauren Bestandteil wie Essig setzt Backpulver Kohlendioxid frei, das beim Erhitzen im Teig blüht und sich im Teig ausdehnt.
Eine Viertelbecher (55 Gramm) weicher Tofu, die gemischt wurde, bis sie glatt ist, entspricht einem Ei, führt jedoch zu einem Scone mit einer dichten, feuchten und fast kuchenähnlichen Textur. Kombinieren Sie 1 Esslöffel (15 g) gemahlenes Leinsamen mit 3 Esslöffeln (45 Milliliter) Wasser, bis dick und cremig das Äquivalent von einem Ei ist, bUT wird das Endprodukt mit einem nussigen Geschmack verleihen. Eine halbe Banane kann ein bis zwei Eier ersetzen und dem Scone einen Bananengeschmack verleihen. Betrachten Sie für einen feuchten veganen Scone 0,25 Tasse (60 g) ungesüßtes Apfelmus als Eierersatz.
Vegane Scones können genau wie die traditionelle Sorte serviert werden und werden, wenn sie gut vorbereitet sind, nahezu nicht zu unterscheiden. Scones werden oft zum Teezeit oder beim Frühstück gegessen. Die klassische Art, einen Scone zu konsumieren, ist mit Clotted Creme und Marmelade als Teil eines Sahne oder Devonshire -Tees. Ein Veganer würde jedoch keine Clotted -Creme essen, sodass eine solche Präsentation modifiziert werden musste, um vegane Butter und Marmelade einzuschließen.