Was ist Artischockenpesto?

Pesto ist eine Art Sauce mit Basilikum, Olivenöl, Kiefernkern und Knoblauch als Hauptzutaten. Eine Artischocke ist eine dicke Blume, die als Gemüse gekocht und gegessen wird. Artischockenpesto ist eine Kombination dieser beiden kulinarischen Leckereien. Artischockenherzen werden zu den Zutaten einer grundlegenden Pesto -Sauce hinzugefügt, um eine vielseitige Verbreitung in der Konsistenz wie Chutney zu erzeugen. Die Artischocke ist eigentlich die geschlossene Knospe der Blume und besteht aus dicht geschichteten, dicken grünen Blütenblättern, die jeweils eine Wirbelsäule an seiner Spitze haben. Die Basis jedes Blütenblatts hat einen kleinen essbaren Teil, aber das wahre Juwel einer Artischocke ist das Herz. Das Herz ist die Basis, an der alle Blütenblätter angebracht sind, und es hat einen reichen, butterartigen Geschmack. Es ist das Artischockenherz, das bei der Herstellung von Artischockenpesto verwendet wird. Um einen frischen a zuzubereitenRtichoke Heart für die Einbeziehung in ein Pesto müssen die Blütenblätter der Artischocke entzogen werden, bis alles, was übrig bleibt, das kreisförmige Zentrum ist, das auch als Herz bekannt ist. Das Herz hat winzige Haare, die seine Mitte bedecken, die entfernt werden müssen. Ein Stiel ist auch am Herzen befestigt, und viele Menschen werden die äußere Schicht des Stiels ausziehen und sie auch im Pesto verwenden.

Wenn frische Artischockenherzen generell verwendet werden, werden sie in Vorbereitung auf das Pesto gedämpft. Artischockenherzen sind auch Dosen und gefroren erhältlich. Viele Personen verwenden entweder die Sorten mit Dosen oder gefrorenen Sorten, um dieses Pesto zu machen, wodurch die Unannehmlichkeiten des Reinigen und Kochens der Artischockenherzen vermieden werden. Unabhängig davon, welche Art von Artischockenherzen verwendet wird, werden sie im Allgemeinen gehackt, bevor sie dem Pesto hinzugefügt werden. Einige Köche hacken sie sehr fein, andere bevorzugen eine klobigere Textur.

reguläres Pesto ist im Allgemeinen dünnund wird hauptsächlich als Sauce für Nudelgerichte verwendet. Wenn Artischocke dem Pesto hinzugefügt wird, wird es viel dicker. Infolgedessen wird Artischockenpesto normalerweise nicht als Nudelsauce verwendet. Vielmehr wird es als Ausbreitung verwendet und kann wie eine Bruschetta auf Crackern, Toast oder Brot serviert werden. Es kann auch als Gewürz verwendet werden, um andere Lebensmittel wie Garnelen oder Schweinefleischkoteletts zu würzen.

Während die Hauptzutaten für Artischockenpesto mit grundlegendem Pesto mit der Zugabe der Artischockenherzen die gleichen sind, fügen einige Personen der Mischung lieber ein bisschen Zitronensaft oder Zitronenschale hinzu. Die Zitrone wird von vielen angenommen, um den Geschmack der Artischocken zu betonen und dem Artischockenpesto einen hellen Zitrusgeschmack zu geben. Während Kiefernkerne eine primäre Zutat in Basis -Pesto -Sauce bilden, sind einige Köche der Meinung, dass geröstete Walnüsse den Geschmack von Artischockenpesto besser ergänzen als Kiefernkernen. Es gibt viele Variationen und Verwendungszwecke für Artischockenpesto, und welcher ist am besten auf eine Angelegenheitdes individuellen Geschmacks.