Vad är kronärtskocka pesto?
pesto är en typ av sås med basilika, olivolja, pinjenötter och vitlök som huvudingredienser. En kronärtskocka är en tjock blomma av tistel, kokta och ätit som en grönsak. Artichoke Pesto är en kombination av dessa två kulinariska godbitar. Artichoke Hearts läggs till ingredienserna i en grundläggande pestosås för att skapa en mångsidig spridning som liknar konsistensen som chutney.
kronärtskok, även om de av många anses vara grönsaker, är faktiskt blommor. Artichoke är faktiskt den stängda knoppen på blomman och består av tätt skiktade, tjocka gröna kronblad, var och en med en ryggrad vid spetsen. Basen för varje kronblad har en liten ätbar del, men den verkliga pärlan för en kronärtskocka är hjärtat. Hjärtat är basen som alla kronblad är fästa, och det har en rik, smörig smak. Det är kronärtskockahjärtat som används när man gör kronärtskocka pesto.
De bäst smakande kronärtskockhjärtorna för att göra denna typ av pesto är de som är färska. För att förbereda en ny aRtichoke -hjärtat för att inkluderas i en pesto måste kronbladen avskaffas från kronärtskocka tills allt som återstår är det cirkulära centrumet, annars känt som hjärtat. Hjärtat har små hårstrån som täcker mitten, som måste tas bort. En stam är också fäst vid hjärtat, och många människor kommer att ta bort det yttre skiktet på stammen och använda den också i pesto.
Om färska kronärtskocka hjärtan används, ångas de i allmänhet som förberedelse för pesto. ArtiCokokes hjärtan finns också tillgängliga och frysta. Många individer använder antingen konserverade eller frysta sorter när de gör denna pesto, och därmed undviker besväret med att rengöra och laga kronärtskockhjärtan. Oavsett vilken typ av kronärtskockhjärtor som används är de i allmänhet hackade innan de läggs till pesto. Vissa kockar hackar dem mycket fint, medan andra föredrar en chunkier struktur.
vanlig pesto är i allmänhet tunnoch används främst som en sås för pastarätter. När kronärtskocka läggs till pesto, får det att bli mycket tjockare. Som ett resultat används kronärtskockpesto vanligtvis inte som pastasås. Snarare används det som en spridning och kan serveras som en bruschetta på kex, rostat bröd eller bröd. Det kan också användas som ett smaktillsats för att smaka på andra livsmedel, såsom räkor eller fläskkotletter.
Medan de viktigaste ingredienserna för kronärtskockpesto är desamma som för Basic Pesto, med tillägg av kronärtskocka hjärtan, föredrar vissa individer att lägga till lite citronsaft eller citronskal till blandningen. Citronen tros av många att accentuera smaken på kronärtskockan samtidigt som kronärtskocken pesto ger en lätt citrussmak. Även om pinjenötter utgör en primär ingrediens i grundläggande pestosås, känner vissa kockar att rostade valnötter kompletterar smaken av kronärtskocka pesto bättre än pinjötter. Det finns många varianter av och användningsområden för kronärtskocka pesto, och vilken som bäst kommer till en frågaav individuell smak.