Artichoke Pestoとは何ですか？

ペストは、バジル、オリーブオイル、松の実、ニンニクが主な成分としてソースの一種です。アーティチョークは、野菜として調理され、食べられる、アザミ型の厚い花です。 Artichoke Pestoは、これら2つの料理のおやつの組み合わせです。 Artichoke Heartsは、基本的なペストソースの材料に追加され、チャツネと同様の多目的なスプレッドを作成します。アーティチョークは実際には花の閉じた芽であり、それぞれがその先端に背骨がある、しっかりと重ねられた厚い緑色の花びらで構成されています。各花びらの基部には小さな食用部分がありますが、アーティチョークの本当の宝石は心です。心臓はすべての花びらが付着するベースであり、豊かでバターのような味を持っています。アーティチョークのペストを作るときに使用されるのはアーティチョークのハートです。新鮮なaを準備するためペストに含めるためのrtichokeハート、花びらは、残っているものがすべて心臓として知られる円形の中心であるまで、アーティチョークを剥がす必要があります。心臓には真ん中を覆う小さな毛があり、それを取り除く必要があります。茎も心臓に取り付けられており、多くの人が茎の外層を取り除き、ペストでも使用します。

新鮮なアーティチョークの心が使用されている場合、一般的に、ペストに備えて蒸します。 Artichokes Heartsも缶詰や冷凍を利用できます。多くの個人は、このペストを作るときに缶詰または凍結した品種のいずれかを使用しているため、アーティチョークの心の掃除と調理の不便さを避けます。 どちらの種類のアーティチョークハートを使用しても、ペストに追加される前に一般的に刻まれます。一部のシェフはそれらを非常に細かく切り刻みますが、他のシェフは濃厚な食感を好みます。

通常のペストは一般的に薄いです主にパスタ料理のソースとして使用されます。 Artichokeがペストに追加されると、それがはるかに厚くなります。その結果、Artichoke Pestoは通常、パスタソースとして使用されません。 むしろ、それはスプレッドとして使用され、クラッカー、トースト、またはパンの上のブルスケッタのように提供できます。また、エビやポークチョップなど、他の食品を味わうための調味料として使用することもできます。

Artichoke Pestoの主要な成分は、Artichoke Heartsを追加することで、基本的なペストと同じですが、一部の人はミックスに少しのレモン汁やレモンの皮を追加することを好みます。レモンは、アーティチョークのペストに軽い柑橘類の風味を与えながら、アーティチョークの風味を強調することが多くの人に信じられています。また、松のナッツは基本的なペストソースの主要な成分を構成していますが、一部のシェフは、トーストしたクルミが松のナッツよりもアーティチョークのペストの風味をよりよく補完すると感じています。 Artichoke Pestoには多くのバリエーションと用途があり、どれが問題になるのが最善ですか個々の味の。