Co to są wegańskie bułeczki?

Wegańskie bułeczki to wersja brytyjskiego szybkiego chleba wytwarzanego bez żadnych zwierząt produktów ubocznych, takich jak masło, śmietan i jajka. Uważa się, że bułeczki powstały w Szkocji i są typową ucztą w czasie herbaty, często podawanym z dżemem, masłem lub śmietaną z skruchy. Weganie unikają żywności przygotowanych z produktów pochodzenia zwierzęcego i produktów ubocznych i dlatego nie jedzą tradycyjnego sztabki. Pieczenie wegańskie bułeczki obejmuje wybór substytutów tradycyjnych składników pochodzących od zwierząt, które naśladują teksturę i smak oryginalnej przekąski.

Tradycyjna szkielet jest zwykle wykonana z proszku do pieczenia i pszenicy, płatków owsianych lub jęczmienia. Masło jest krojone w mąkę cukrem i solą. Jajka i krem ​​są dodawane do suchych składników, a ciasto jest zazwyczaj pieczone, ale niektóre odmiany takie jak sztabka sieciowa są smażone. Buts często zawierają rodzynki, prądy lub ser. Niektóre odmiany, takie jak Tattie Scone, są wytwarzane z mąki ziemniaczanej i grillowanej jak naleśniki, podczas gdy w Ameryce szciśjest często słodszy, bardziej suchy i bardziej płaski niż jego brytyjski odpowiednik.

Weganie nie jedzą pokarmów pochodzących od zwierząt ani przygotowywanych z zwierzętami, takimi jak ser, jajka lub miód. W rezultacie tradycyjnie przygotowywana szkielet prawdopodobnie nie byłaby odpowiednia dla wegańskiego do jedzenia. Zamiast tego powinny być oferowane bułeczki wegańskie wykonane z substytutów wszelkich składników, które są produktami ubocznymi.

Typowy przepis na bułeczki wegańskich zastąpi śmietanę lub mleko mlekiem niedialicznym. Mleko niendairy zwykle oznacza mleko sojowe, dostępne w odmianach słodzonych, niesłodzonych i aromatyzowanych. Inne rodzaje mleka niedaryjnego, które można zastosować podczas pieczenia, obejmują migdał, kokos i ryż. Każdy typ wpływa inaczej na ostateczny smak sztabki.

Istnieje kilka marek wegańskiego masła i drążków skracających się w sklepach ze zdrową żywnością i coraz częściej w supermarketach. To próbne masło to zwykle soja lubOparty na oleju i wygląd, gusta i piecze w podobny sposób jak jego odpowiednik mleczny. Podczas wykonywania dowolnego burzaka masło należy pokroić w mąkę, aby małe kawałki utrzymywały się w ciastu.

Podstawienie jaja w przepisie na szklanie może obejmować pewne próbę i błędy, ponieważ różne wegańskie alternatywy dają różne wyniki. Prawdopodobnie najprostszą metodą jest zastosowanie komercyjnego proszku do wymiany jaj, który jest zasadniczo wykonany ze skrobi ziemniaczanej. Kolejnym substytutem jajowym powszechnym w szybkim chlebie jest ocet i soda oczyszczona. W połączeniu z kwaśnym składnikiem, takim jak octem, soda oczyszczona uwalnia dwutlenek węgla, który pęka i rozszerza ciasto po podgrzaniu.

Jedna czwarta filiżanka (55 gramów) miękkiego tofu, która została zmieszana, aż gładka równa się jednemu jajko, ale spowoduje bułkę z gęstą, wilgotną i prawie podobną do ciasta konsystencję. Łączenie 1 łyżki łyżki (15 g) mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami (45 mililitrów) wody, aż gęste i kremowe jest równoważne jedno jajka, bUT nasyci końcowy produkt orzechowym smakiem. Połowa puree banan może zastąpić od jednego do dwóch jaj, jednocześnie nadając Scone smak bananów. W przypadku wilgoć wegańskiego rozważ 0,25 szklanki (60 g) niesłodzonego jabłek jako zamiennik jaja.

Wegańskie bułeczki mogą być podawane tak jak tradycyjna odmiana, a jeśli dobrze przygotowane, będą prawie nie do odróżnienia. Szcenie są często spożywane w czasie herbaty lub ze śniadaniem. Klasycznym sposobem spożywania sznurka jest krem ​​z kremem i dżemem w ramach herbaty kremowej lub Devonshire. Jednak weganin nie jadł kremu do skrzepanego, więc taka prezentacja musiałaby zostać zmodyfikowana, aby obejmować masło wegańskie i dżem.