O que são scones veganos?
Scones veganos são uma versão do pão rápido britânico que é feito sem subprodutos de animais como manteiga, creme e ovos. Acredita-se que os scones tenham se originado na Escócia e são um deleite típico de chá de chá frequentemente servido com geléia, manteiga ou creme de leite. Os vegans evitam alimentos preparados com produtos de origem animal e subprodutos e, portanto, não comiam um bolinho tradicional. Os scones veganos de assar envolve a seleção de substitutos para ingredientes tradicionais derivados de animais que imitam a textura e o sabor do lanche original.
Um bolinho tradicional geralmente é feito com fermento em pó e trigo, aveia ou cevada. A manteiga é cortada na farinha com açúcar e sal. Ovos e creme são adicionados aos ingredientes secos, e a massa é normalmente assada, mas algumas variedades como o bolinho da chapa são fritas. Os scones geralmente contêm passas, correntes ou queijo. Algumas variações, como o Scone Tattie, são feitas com farinha de batata e grelhadas como panquecas, enquanto na América um bolinhogeralmente é mais doce, mais seco e mais esquisito que seu colega britânico.
veganos não comem alimentos derivados de animais ou preparados com subprodutos de animais como queijo, ovos ou mel. Como resultado, um bolinho tradicionalmente preparado provavelmente não seria apropriado para um vegano comer. Scones veganos feitos com substitutos para quaisquer ingredientes que sejam subprodutos de animais devem ser oferecidos.
Uma receita típica para scones veganos substituirá o creme ou o leite por leite não arbusto. O leite não arborizado geralmente significa leite de soja, disponível em variedades adoçadas, sem açúcar e sabor. Outros tipos de leite não arborizado que podem ser usados quando o assado incluem amêndoa, coco e arroz. Cada tipo afeta o sabor final do bolinho de maneira diferente.
Existem várias marcas de manteiga vegana e bastões de encurtamento disponíveis em lojas de alimentos naturais e cada vez mais nos supermercados. Esta manteiga simulada é geralmente soja ouBaseado em petróleo e aparência, gostos e asses de maneira semelhante à sua contraparte de laticínios. Ao fazer qualquer tipo de bolinho, a manteiga deve ser cortada na farinha para que pequenos pedaços persistissem na massa.
Substituir o ovo em uma receita do Scone pode envolver algumas tentativas e erros, porque as várias alternativas veganas produzem resultados diferentes. Indiscutivelmente, o método mais simples é usar um pó de substituição de ovos comerciais que é essencialmente feito de amido de batata. Outro substituto do ovo comum em pães rápidos é o vinagre e o bicarbonato de sódio. Quando combinado com um ingrediente ácido como o vinagre, o bicarbonato de sódio libera dióxido de carbono que borbulha e se expande na massa quando aquecido.
Um quarto de xícara (55 gramas) de tofu macio que foi misturado até que seja suave, equivale a um ovo, mas resultará em um bolinho com uma textura densa, úmida e quase semelhante a um bolo. Combinando 1 colher de sopa (15 g) de linhaça no solo com 3 colheres de sopa (45 mililitros) de água até que grosso e cremoso seja o equivalente a um ovo, bA UT irá imbuir o produto final com um sabor de noz. Metade de uma banana purê pode substituir um a dois ovos, dando ao bolinho um sabor de banana. Para um bolinho vegano úmido, considere 0,25 xícara (60 g) de maçã sem açúcar como substituição de ovo.
Os scones veganos podem ser servidos como a variedade tradicional e, se bem preparados, serão quase indistinguíveis. Os scones são frequentemente consumidos na hora do chá ou com o café da manhã. A maneira clássica de consumir um bolinho é com creme de leite e geléia como parte de um chá de creme ou Devonshire. Um vegano não comia creme de leite, no entanto, portanto, essa apresentação teria que ser modificada para incluir manteiga vegana e geléia.