Quais são as melhores dicas para cozinhar costela?

Quase qualquer um pode cozinhar uma costela perfeita quando armada com algumas dicas de cozinha. A preparação adequada é uma das maneiras mais fáceis de garantir uma costela saborosa e macia. Outras dicas envolvem cozinhar costela no primo na temperatura apropriada para o tempo apropriado antes de servir. O Prime refere -se ao grau de carne e é usado para identificar cortes excepcionais de carne bovina, como os usados ​​em restaurantes. Ao procurar a costela na loja, a maioria dos consumidores terá várias opções. Os assados ​​são comumente rotulados como costela em pé, costela assada ou olho da costela assada. Os consumidores podem encontrar assados ​​de costelas com e sem as costelas da loja. Para quem optar por cozinhar costela com as costelas, verifique se a espinha dorsal foi removida. Caso contrário, o açougueiro pode remover o backbum para permitir uma escultura mais fácil.

Tempero a carne com sal, pimenta e alho é a maneira mais comum de preparar um assado na costela para o forno. As marinadas e as massagens de tempero adicional são opcionais. Para aqueles com uma marinada favorita, como limão e alho, usá -la na costela é uma opção. Algumas pessoas, especialmente aquelas que irão grelhar o assado na costela, podem preferir adicionar uma massagem favorita ao assado. As opções populares de fricção incluem aquelas que contêm especiarias cajun, alecrim e outras ervas frescas.

cozinhar costela primitiva na temperatura apropriada para o tempo correto é outra ponta para cozinhar a costela. As opções incluem cozinhar por um longo período de tempo a uma temperatura baixa ou cozinhar por um período mais curto a uma temperatura alta e depois diminuir a temperatura para terminar o cozimento. Cozinhar o assado a uma temperatura mais alta no início ajuda a dourar o externa do assado.

Para métodos de cozimento mais lentos, o assado deve cozinhar a uma temperatura de 325 ° F (165 ° C) por aproximadamente 20 minutos por libra de assado. Brown o exterior do assado cozinhando -o a uma temperatura de 450 ° F (235 ° C) nos primeiros 15 a 20 minutos. A temperatura deve ser reduzida para 165 ° C (325 ° F) pelo restante do tempo de cozimento, que deve ser de aproximadamente 15 minutos por libra de assado.