¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar costillas?
Casi cualquier persona puede cocinar una costilla perfecta cuando está armada con algunos consejos de cocina. La preparación adecuada es una de las formas más fáciles de garantizar una costilla sabrosa y tierna. Otros consejos implican cocinar costillas a la temperatura apropiada durante el período de tiempo apropiado antes de servir.
El primer consejo útil al cocinar la costilla tiene que ver con comprender el corte de la carne en sí. Prime se refiere al grado de carne y se utiliza para identificar cortes excepcionales de carne de res, como los utilizados en los restaurantes. Al buscar costillas en la tienda, la mayoría de los consumidores tendrán varias opciones. Los asados se etiquetan comúnmente como asado de costilla de pie, asado de costilla o ojo del asado de costillas.
La mayoría sostiene que la costilla prima es más sabrosa si se cocina con costillas. Los consumidores pueden encontrar costillas con y sin las costillas en la tienda. Para aquellos que eligen cocinar costillas con las costillas encendidas, verifique para asegurarse de que se haya eliminado la columna vertebral. Si no, el carnicero puede eliminar el retrocesouno para permitir una talla más fácil.
sazonar la carne con sal, pimienta y ajo es la forma más común de preparar un asado de costillas para el horno. Los marinados y los roces de condimento adicionales son opcionales. Para aquellos con una marinada favorita, como el limón y el ajo, usarlo en Prime Rib es una opción. Algunas personas, especialmente aquellas que asarán el asado de costillas, pueden preferir agregar un roce favorito al asado. Las opciones populares de roce incluyen las que contienen especias cajún, romero y otras hierbas frescas.
Cocina de costilla a la temperatura apropiada durante el tiempo correcto es otra punta para cocinar costillas. Las opciones incluyen cocinar durante un período de tiempo más largo a baja temperatura o cocinar durante un período de tiempo más corto a una temperatura alta y luego bajar la temperatura para terminar la cocción. Cocinar el asado a una temperatura más alta al principio ayuda a dorar la Exterior del asado.
Para los métodos de cocción más lentos, el asado debe cocinarse a una temperatura de 325 ° F (165 ° C) durante aproximadamente 20 minutos por libra de asado. Dora el exterior del asado cocinándolo a una temperatura de 450 ° F (235 ° C) durante los primeros 15 a 20 minutos. La temperatura debe reducirse a 325 ° F (165 ° C) durante el resto del tiempo de cocción, que debe ser de aproximadamente 15 minutos por libra de asado.