¿Cuáles son los mejores sustitutos de la margarina?
Los mejores sustitutos de la margarina son mantequillas naturales y aceites de cocina purificados. La margarina fue creada como una alternativa económica a la mantequilla y tiene propiedades similares. Aunque los sustitutos de la margarina a menudo se pueden usar al mismo volumen, pueden tener un sabor, consistencia y perfil nutricional algo diferente.
margarina fue diseñado para tener cualidades similares a la mantequilla lechera natural. La mayoría de la margarina se hace emulsionando los aceites vegetales puros en leche descremada. La mezcla resultante se enfría para lograr una consistencia cremosa. La sal a menudo se agrega para imitar el sabor sabroso de la mantequilla salada.
Así como la margarina puede reemplazar la mantequilla, la mantequilla es un sustituto ideal para la margarina. Los palitos de mantequilla se pueden cortar a la cantidad apropiada o derretirse para medir su volumen. Las variedades de mantequilla saladas y sin sal están disponibles para satisfacer las necesidades de la receta. Algunos panaderos incluso usan una combinación de mantequilla lechera y margarina para personalizar el sabor y la consistencia.de productos horneados.
La eliminación de la margarina generalmente disminuye el contenido de sal, grasa y humedad de la receta. La proporción de ingredientes de margarina es típicamente 80 por ciento de aceite y 20 por ciento de agua. En una receta, la margarina se puede reemplazar agregando el mismo volumen de aceite y agua en una relación idéntica. Los sustitutos de petróleo para la margarina generalmente no están desplegados. La sal se puede agregar o dejar fuera por completo para satisfacer los gustos individuales.
Se pueden hacer sustitutos caseros cremosos para la margarina en una licuadora casera. Rociar el aceite en una licuadora de leche descremada rápidamente causa emulsificación. El proceso de emulsionamiento suspende las grasas en el líquido para crear una sustancia engrosada. Almacenar las grasas emulsionadas en un ambiente frío engrosan aún más la mezcla. Los sustitutos de la margarina enfriados se extienden y se derriten de manera similar a la mantequilla.
Muchos sustitutos de la margarina contienen menos grasas trans y grasas saturadas. LinoEl ED, el maní y el aceite de oliva a menudo se consideran sustituciones saludables para margarinas que contienen aceites vegetales hidrogenados. Los aceites sustitutos generalmente se agregan a la receta a temperatura ambiente y pueden estar acompañados por una pequeña cantidad de agua o leche descremada. Los cocineros que hacen sustituciones deben tener en cuenta que los aceites de cocina sin filtrar pueden arder cuando se usan en aplicaciones de alto calor. Además, los sustitutos de aceite intensamente con sabor deben usarse con moderación, ya que pueden alterar el sabor del producto alimentario terminado.
Las regulaciones gubernamentales restringen el etiquetado y la preparación de reemplazos de margarina y margarina en muchos países. Algunos sustitutos de la margarina están etiquetados como dispersos o aceites propagables. Los ingredientes y aditivos para sustitutos de margarina disponibles comercialmente varían mucho en todo el mundo. Estos productos similares pueden simplemente no cumplir con las calificaciones que se etiquetarán como margarina bajo las reglas del mercado.