마가린에 가장 적합한 대체물은 무엇입니까?

마가린의 가장 좋은 대체물은 천연 버터와 정제 식용 오일입니다. 마가린은 버터에 대한 저렴한 대안으로 만들어졌으며 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 마가린에 대한 대체물은 종종 같은 양으로 사용할 수 있지만, 맛, 일관성 및 영양 프로파일이 다소 다를 수 있습니다.

마가린은 천연 유제품 버터와 유사한 품질을 갖도록 설계되었습니다. 대부분의 마가린은 탈지유에 순수한 식물성 기름을 유화시켜 만들어집니다. 그런 다음 크림 일관성을 달성하기 위해 생성 된 혼합물을 식히고 있습니다. 소금은 소금에 절인 버터의 풍미있는 맛을 모방하기 위해 종종 첨가됩니다.

마가린이 버터를 대체 할 수있는 것처럼 버터는 마가린을 이상적인 대체합니다. 버터 스틱은 적절한 양으로 자르거나 녹을 수 있습니다. 레시피의 요구를 충족시키기 위해 소금에 절인 소금에 절인 버터 품종이 제공됩니다. 일부 베이커는 유제품 버터와 마가린의 조합을 사용하여 맛과 일관성을 사용자 정의합니다.

마가린을 제거하면 일반적으로 레시피의 소금, 지방 및 수분 함량이 줄어 듭니다. 마가린 성분의 비율은 일반적으로 80 % 오일과 20 %의 물입니다. 레시피에서, 마가린은 동일한 비율로 동일한 양의 오일과 물을 추가하여 대체 할 수 있습니다. 마가린에 대한 오일 대체물은 일반적으로 염증이 없습니다. 개별 취향을 만족시키기 위해 소금을 추가하거나 완전히 빠질 수 있습니다.

마가린을위한 크림 같은 수제 대체물은 홈 블렌더로 만들 수 있습니다. 빠르게 휘젓는 탈지 우유의 믹서기에 이슬비가 내리는 오일은 유화를 유발합니다. 유화 과정은 액체에 지방을 매달려 두꺼운 물질을 생성합니다. 추운 환경에 유화 지방을 저장하면 혼합물이 더 두껍게됩니다. 냉장 마가린 대체물은 버터와 비슷하게 퍼지고 녹입니다.

마가린에 대한 많은 대체물에는 트랜스 지방과 포화 지방이 적습니다. 아마ED, 땅콩 및 올리브 오일은 종종 수소화 된 식물성 오일을 함유 한 마가린에 대한 건강한 치환으로 간주됩니다. 대체 오일은 일반적으로 실온에서 레시피에 첨가되며 소량의 물이나 탈지유가 동반 될 수 있습니다. 대체를 대신하는 요리사는 고열 적용에 사용될 때 여과되지 않은 식용유가 화상을 입을 수 있음을 명심해야합니다. 또한, 완성 된 식품의 맛을 바꿀 수 있으므로 강하게 향이 나는 오일 대체물을 드물게 사용해야합니다.

정부 규정은 많은 국가에서 마가린과 마가린 교체의 라벨링 및 준비를 제한합니다. 마가린의 일부 대용품은 스프레드 또는 퍼블리 오일로 분류됩니다. 상업적으로 이용 가능한 마가린 대체물의 성분 및 첨가제는 전 세계적으로 크게 다릅니다. 이 유사한 제품은 단순히 마가린이 시장 규칙으로 표시되는 자격을 충족시키지 못할 수 있습니다.