¿Cuáles son los mejores consejos para hornear una tarta de pera?
Siguiendo algunos de los mejores consejos, una tarta de pera es un delicioso postre horneado que puede ser relativamente simple de hacer. Se prefiere una corteza casera a base de mantequilla para este tipo de tarta, y hornearla libre en lugar de en una sartén agria es ideal. El relleno de pera para este pastel abierto generalmente consiste solo en peras, jugo de limón, almidón de maíz, azúcar y algunas especias. La tarta tardará un poco menos de una hora en hornear en el horno; El sabor del plato se puede maximizar glaseando la tarta de pera una vez que sale.
Si bien la masa de pastelería comprada en la tienda se puede usar en apuro, una tarta de pera está mejor hecha con una corteza casera mantecosa. Este tipo de masa generalmente se realiza fácilmente y solo consiste en harina, agua y mantequilla. La masa se enfría y se extiende en un círculo áspero. Las tartas más convencionales, típicamente hechas en una sartén agria, generalmente están horneadas ciegas antes de llenarse. La humedad de una tarta de pera, sin embargo, hace que una corteza de forma libre sea ideal, ya que los bordes pueden concluir over el relleno, sosteniéndolo en su lugar.
El relleno para la tarta comienza con la pera. Se puede usar cualquier variedad firme de esta fruta, siendo Bosc Pears la elección clásica. Una tarta de tamaño estándar generalmente requerirá de tres a cuatro peras peladas, con corneas y en rodajas. Mezcle las peras con un poco de maicena para absorber el líquido extra y espesar el relleno, así como el azúcar morena y cualquier cantidad de especias. La canela, los clavo y la nuez moscada son buenas adiciones a la tarta. No importa qué condimentos se usen, es importante agregar siempre un apretón de jugo de limón al relleno de pera. El jugo de limón evita que el color de las peras parezca fangoso una vez horneado y ilumina el sabor del plato sin agregar sal innecesaria.
Una vez que se ensambla la tarta. Está listo para hornear. Mientras que se puede usar una temperatura uniforme de 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius), muchos panaderos prefieren comenzar el abiertoP PIE A 425 ° FAHRENHEIT (218 ° Celsius) y luego bajó a 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Esto permite que la parte superior del postre horneado se caramelice ligeramente, agregando así otra capa de sabor.
Después de que la tarta de pera sale del horno, se puede glasearse. Esto puede agregar una gran ralladura al plato y darle un acabado bonito y brillante. Cualquier mermelada comprada en la tienda se puede usar para el acristalamiento, aunque se aplican mejor cuando la tarta todavía está muy cálida. Para un glaseado casero simple, agregue 1 cucharadita de agua hirviendo a 4 cucharaditas de miel y luego cepille la mezcla sobre la corteza y el relleno. La tarta se puede servir tibio o a temperatura ambiente y cubrir con helado o crema batida.