Wat zijn de beste tips voor het bakken van een perentaart?
Door enkele van de beste tips te volgen, is een perentaart een heerlijk gebakken dessert dat relatief eenvoudig kan zijn. Een zelfgemaakte, op boter gebaseerde korst heeft de voorkeur voor dit type taart en het bakken van het vrije vorm in plaats van in een scherpe pan is ideaal. De peervulling voor deze taart met open bovenkant bestaat meestal alleen uit peren, citroensap, maïszetmeel, suiker en sommige kruiden. De taart duurt iets minder dan een uur om in de oven te bakken; De smaak van het gerecht kan worden gemaximaliseerd door de peer taart te begladeren zodra deze uitkomt.
Terwijl de winkelkoppeling deeg kan worden gebruikt in een snuifje, kan een perentaart het beste worden gemaakt met een boterachtige, zelfgemaakte korst. Dit type deeg is meestal gemakkelijk gemaakt en bestaat alleen uit bloem, water en boter. Het deeg is gekoeld en uitgerold in een ruwe cirkel. Meer conventionele taartjes, meestal gemaakt in een scherpe pan, zijn meestal blind gebakken voordat ze worden gevuld. Het vocht van een perentaart maakt echter een vrije vorm korst ideaal, omdat de randen kunnen worden ingeschakeld Over de vulling, die het op zijn plaats houdt.
De vulling voor de taart begint met de peer. Elke stevige variëteit van deze fruit kan worden gebruikt, waarbij BOSC -peren de klassieke keuze zijn. Een standaard maat taart vereist meestal drie tot vier gepelde, gekweekte en gesneden peren. Meng de peren met een klein beetje maïzena om extra vloeistof op te nemen en de vulling te verdikken, evenals bruine suiker en een willekeurig aantal kruiden. Kaneel, kruidnagel en nootmuskaat zijn allemaal goede toevoegingen aan de taart. Het maakt niet uit welke kruiden worden gebruikt, het is belangrijk om altijd een scheutje citroensap aan de peervulling toe te voegen. Het citroensap voorkomt dat de kleur van de peren er modderig uitziet als ze eenmaal zijn gebakken en de smaak van het gerecht opfleurt zonder onnodig zout toe te voegen.
Zodra de taart is geassembleerd. Het is klaar om te bakken. Hoewel een gelijkmatige temperatuur van 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) kan worden gebruikt, zijn veel bakkers liever het starten van de open-voorP Paart bij 425 ° Fahrenheit (218 ° Celsius) en laat het vervolgens vallen tot 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Dit zorgt ervoor dat de bovenkant van het gebakken dessert enigszins kan worden gekarameliseerd, waardoor er nog een smaaklaag wordt toegevoegd.
Nadat de perentaart uit de oven komt, kan deze dan worden geglazuurd. Dit kan een geweldige schil aan het gerecht toevoegen en het een mooie, glanzende afwerking geven. Elke in de winkel gekochte jam kan worden gebruikt voor het beglazing, hoewel deze het beste worden toegepast wanneer de taart nog steeds erg warm is. Voeg voor een eenvoudig zelfgemaakt glazuur 1 theelepel kokend water toe aan 4 theelepels honing en borstelt vervolgens het mengsel over de korst en vulling. De taart kan vervolgens warm of op kamertemperatuur worden geserveerd en gegarneerd met ijs of slagroom.