Quels sont les meilleurs conseils pour cuire une tarte de poire?
En suivant certains des meilleurs conseils, une tarte de poire est un délicieux dessert cuit au four qui peut être relativement simple à faire. Une croûte à base de beurre maison est préférée pour ce type de tarte, et la cuisson sans forme plutôt que dans une casserole à tarte est idéale. La garniture de poire pour cette tarte ouverte ne se compose généralement que de poires, de jus de citron, d'amidon de maïs, de sucre et de quelques épices. La tarte prendra un peu moins d'une heure pour cuire au four; La saveur du plat peut être maximisée en vitrant la tarte des poires une fois qu'elle sortira.
Alors que la pâte à pâtisserie achetée en magasin peut être utilisée dans une pincée, une tarte de poirie est mieux faite avec une croûte de beurre et maison. Ce type de pâte est généralement facilement fabriqué et ne se compose que de la farine, de l'eau et du beurre. La pâte est réfrigérée et déroulée dans un cercle rugueux. Des tartes plus conventionnelles, généralement fabriquées dans une casserole à tarte, sont généralement à l'aveugle avant qu'elles ne soient remplies. L'humidité d'une tarte de poire, cependant, rend une croûte de forme libre idéale, car les bords peuvent conclure Over le remplissage, le maintenant en place.
La garniture de la tarte commence par la poire. Toute variété ferme de ce fruit peut être utilisée, les poires Bosc étant le choix classique. Une tarte de taille standard nécessitera généralement trois à quatre poires pelées, au carottes et en tranches. Mélanger les poires avec un peu de fécule de maïs pour absorber un liquide supplémentaire et épaissir la garniture, ainsi que la cassonade et n'importe quel nombre d'épices. La cannelle, les clous de girofle et la muscade sont tous de bons ajouts à la tarte. Peu importe les assaisonnements utilisés, il est important d'ajouter toujours une pincée de jus de citron à la garniture de poire. Le jus de citron empêche la couleur des poires de l'air boueux une fois cuit et illumine le goût du plat sans ajouter de sel inutile.
Une fois la tarte assemblée. il est prêt à cuire. Alors qu'une température uniforme de 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) peut être utilisée, de nombreux boulangers préfèrent commencer l'ouvertureP Tarte à 425 ° Fahrenheit (218 ° Celsius) puis la déposer à 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Cela permet au sommet du dessert cuit au four de caraméliser légèrement, ajoutant ainsi une autre couche de saveur.
Une fois que la tarte de la poire est sortie du four, elle peut alors être vitrée. Cela peut ajouter un grand zeste au plat et lui donner une jolie finition brillante. Tout confiture achetée en magasin peut être utilisée pour le vitrage, bien qu'elles soient mieux appliquées lorsque la tarte est encore très chaude. Pour un simple glaçage fait maison, ajoutez 1 cuillère à café d'eau bouillante à 4 cuillères à café de miel, puis brossant le mélange sur la croûte et la garniture. La tarte peut ensuite être servie chaude ou à température ambiante et garnie de crème glacée ou de crème fouettée.