Quali sono i migliori consigli per cuocere una crostata di pera?
Seguendo alcuni dei migliori suggerimenti, una crostata di pera è un delizioso dessert cotto che può essere relativamente semplice da realizzare. Una crosta fatta in casa a base di burro è preferita per questo tipo di crostata e la forma libera piuttosto che in una padella è l'ideale. Il ripieno di pera per questa torta aperta consiste in genere solo di pere, succo di limone, amido di mais, zucchero e alcune spezie. La crostata impiegherà poco meno di un'ora per cuocere nel forno; Il sapore del piatto può essere massimizzato con la crostata della pera una volta che esce.
Mentre l'impasto di pasticceria acquistato in negozio può essere usato in un pizzico, una crostata di pera è meglio realizzata con una crosta burrosa e fatta in casa. Questo tipo di impasto è generalmente facilmente realizzato e consiste solo in farina, acqua e burro. L'impasto è raffreddato e srotolato in un cerchio ruvido. Le crostate più convenzionali, in genere realizzate in una padella, sono generalmente cotte alla cieca prima che siano riempite. L'umidità da una crostata di pera, tuttavia, rende una crosta a forma libera ideale, poiché i bordi possono concludere oVer il ripieno, tenendolo in posizione.
Il ripieno per la crostata inizia con la pera. Qualsiasi solida varietà di questo frutto può essere utilizzata, con le pere BOSC sono la scelta classica. Una crostata di dimensioni standard richiederà di solito da tre a quattro pere sbucciate, carrette e affettate. Mescola le pere con un po 'di amido di mais per assorbire il liquido extra e addensare il ripieno, nonché lo zucchero di canna e qualsiasi numero di spezie. Cannella, chiodi di garofano e noce moscata sono tutte buone aggiunte alla crostata. Indipendentemente dai condimenti utilizzati, è importante aggiungere sempre una stretta di succo di limone al ripieno di pera. Il succo di limone impedisce al colore delle pere di sembrare fangoso una volta cotto e illumina il gusto del piatto senza aggiungere sale inutile.
Una volta assemblata la crostata. È pronto a cuocere. Mentre è possibile utilizzare una temperatura pari di 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius), molti fornai preferiscono iniziare l'apertura a aperturaP torta a 425 ° Fahrenheit (218 ° Celsius) e poi scendendo a 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Ciò consente alla parte superiore del dessert al forno di caramellare leggermente, aggiungendo così un altro strato di sapore.
Dopo che la crostata di pera esce dal forno, può quindi essere smaltata. Questo può aggiungere grande gioia al piatto e dargli una finitura bella e brillante. Qualsiasi marmellata acquistata in negozio può essere utilizzato per i vetri, sebbene questi siano meglio applicati quando la crostata è ancora molto calda. Per una semplice glassa fatta in casa, aggiungi 1 cucchiaino di acqua bollente a 4 cucchiaini di miele e quindi spazzolando la miscela sopra la crosta e il ripieno. La crostata può quindi essere servita calda o a temperatura ambiente e condita con gelato o panna montata.