Hvad er de bedste tip til at bage en pære -tærte?
Ved at følge nogle af de bedste tip er en pæretærte en lækker bagt dessert, der kan være relativt enkel at lave. En hjemmelavet, smørbaseret skorpe foretrækkes til denne type syrlige, og at bage den fri form snarere end i en syrlig pande er ideel. Pæreudfyldningen til denne åbne tærtebestand består typisk kun af pærer, citronsaft, majsstivelse, sukker og nogle krydderier. Tærte tager lidt under en time at bage i ovnen; Smagen af skålen kan maksimeres ved at glasere pære-tærten, når den kommer ud.
Mens butikskøbt konditor kan bruges i en knivspids, fremstilles en pære-terte bedst med en smøragtig, hjemmelavet skorpe. Denne type dej er normalt let fremstillet og består kun af mel, vand og smør. Dejen køles og rulles ud i en ru cirkel. Flere konventionelle tærter, typisk fremstillet i en syrlig pande, er normalt blindbagt, før de er fyldt. Fugtigheden fra en pæretærte gør imidlertid et frit formskorpen ideal, da kanterne kan pakke op oVer fyldet og holder den på plads.
Udfyldningen til den syrlige starter med pæren. Enhver fast række af denne frugt kan bruges, hvor bosc pærer er det klassiske valg. En standardstørrelsestær vil normalt kræve tre til fire skrællede, korede og skiver pærer. Bland pærer med en lille smule majsstivelse for at opsuge ekstra væske og tykkere påfyldningen såvel som brunt sukker og ethvert antal krydderier. Kanel, nelliker og muskatnød er alle gode tilføjelser til syrlig. Uanset hvilke krydderier der bruges, er det vigtigt at altid tilsætte en klemme af citronsaft til pærefyldningen. Citronsaft forhindrer farven på pærer fra at se mudret ud, når den er bagt og lyser smagen af skålen uden at tilsætte noget unødvendigt salt.
Når tærten er samlet. Det er klar til at bage. Mens en jævn temperatur på 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) kan bruges, foretrækker mange bagere at starte den åbne tilP -pie ved 425 ° Fahrenheit (218 ° Celsius) og dropper derefter den ned til 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Dette giver mulighed for toppen af den bagt dessert til at karamellisere lidt, hvilket tilføjer endnu et lag af smag.
Når pæretærte kommer ud af ovnen, kan den derefter glaseres. Dette kan tilføje en stor zest til skålen såvel som at give den en smuk, skinnende finish. Enhver butikskøbt marmelade kan bruges til ruder, selvom disse bedst anvendes, når tærten stadig er meget varm. For en simpel hjemmelavet glasur tilsættes 1 tsk kogende vand til 4 teskefulde honning og børste derefter blandingen over skorpen og påfylde. Tærten kan derefter serveres varm eller ved stuetemperatur og toppes med is eller pisket fløde.