Vilka är de bästa tipsen för att baka en pärontart?

Genom att följa några av de bästa tipsen är en pärontart en läcker bakad efterrätt som kan vara relativt enkel att göra. En hemlagad, smörbaserad skorpa är att föredra för denna typ av tårta, och att baka den fri form snarare än i en syrlig panna är idealisk. Päronfyllningen för denna öppen topppaj består vanligtvis endast av päron, citronsaft, majsstärkelse, socker och vissa kryddor. Tarten tar lite under en timme att baka i ugnen; Smaken på skålen kan maximeras genom att glasera päron-tårningen när den kommer ut.

Medan butiksköpta konditoridåg kan användas i en nypa, är en pärontart bäst tillverkad med en smörig, hemlagad skorpa. Denna typ av deg är vanligtvis lätt tillverkad och består endast av mjöl, vatten och smör. Degen är kyld och rullas ut i en grov cirkel. Mer konventionella tårtor, vanligtvis tillverkade i en syrlig panna, är vanligtvis blindbakade innan de fylls. Fukten från en pärontart gör emellertid en frigörskorpa idealisk, eftersom kanterna kan packa upp over fyllningen, håller den på plats.

Fyllningen för tårta börjar med päron. Varje fast variation av denna frukt kan användas, med Bosc -päron som det klassiska valet. En standardstorlek kommer vanligtvis att kräva tre till fyra skalade, kärniga och skivade päron. Blanda päronerna med lite majsstärkelse för att suga upp extra vätska och tjockna fyllningen, samt brunt socker och valfritt antal kryddor. Kanel, kryddnejlikor och muskot är alla bra tillägg till tårta. Oavsett vilka kryddor som används är det viktigt att alltid lägga till en pressning av citronsaft till päronfyllningen. Citronsaften håller färgen på päron från att se lerig när den är bakad och lyser upp smaken på skålen utan att lägga till onödigt salt.

När tårta är monterade. det är redo att baka. Medan en jämn temperatur på 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) kan användas, föredrar många bagare att starta det öppna tillP PIE vid 425 ° Fahrenheit (218 ° Celsius) och släpper den sedan ner till 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Detta möjliggör toppen av den bakade efterrätten att karamellisera något och därmed lägga till ytterligare ett lager av smak.

Efter att pärontarten kommer ut ur ugnen kan den sedan glaseras. Detta kan lägga till stor skål och ge den en vacker, blank finish. Alla butiksköpta sylt kan användas för glasering, även om dessa bäst appliceras när tårta fortfarande är mycket varm. För en enkel hemlagad glasyr, tillsätt en tesked kokande vatten till 4 teskedar honung och borsta sedan blandningen över skorpan och fyllningen. Syran kan sedan serveras varm eller vid rumstemperatur och toppas med glass eller vispad grädde.