Vad är saltad karamellglass?

saltad karamellglass är glass blandat med antingen bitar av eller smakämnen av saltade karamellgodisar. Vissa saltade karamellglass är helt enkelt vaniljglass med saltade karamellgodis blandade i den. Andra sorter tillför glassen själv med saltad karamellsmak. Denna grundläggande version av saltad karamellglass kan göras ännu mer dekadent med tillägg av andra smaker och toppings. Många versioner är tillgängliga både kommersiellt och som hemlagade glassrecept.

livsmedelsbutiker och glassbutiker har ofta saltad karamellglass som en av deras smaker. Den innehåller ibland chokladchips, saltade jordnötter, chokladtäckta mandlar eller till och med frukt. Körsbär gör i allmänhet en läcker toppning för saltad karamellglass. Den salta smaken i den intensivt söta karamellen understryker de andra smakerna i glassen. Salt hjälper också till att rensa gommen så att sötma inte blir överväldigande.

den saltade karamellen i dettaGlass är exakt vad namnet antyder: karamell med salt blandat i det. Detta kan ibland innebära vanligt bordsalt, men det indikerar vanligtvis närvaron av havssalt. Havsalt är vanligtvis obearbetat och finns i många olika sorter. De flesta tillverkare och kockar väljer att använda vitt havssalt eftersom det är billigare än andra märken. Kockar som letar efter en extremt dekadent efterrätt kanske vill spruta på rosa salt för en touch av färg och en exotisk smak.

att göra saltad karamellglass hemma kan börja med butiksköpta karameller, eller det kan börja med hemlagad godis. Hemlagad saltad karamell är i princip en blandning av socker, vaniljextrakt, mjölk och salt. Olja tillsätts ibland för att göra godisen krämigare, men detta förändrar vanligtvis inte tillagningsprocessen. Kocken sjunker helt enkelt sockret tills det blir brunt och lägger sedan till vanilj, mjölk och olja. Blandningen måste vara omrörningD tills den var smidig, visade sig sedan på ett kakark och strö med saltet i kockens val.

de som gör hemlagad glass infunderad med saltad karamellsmak kanske vill tunna ovanstående recept tills det är väldigt rinnande, lägg sedan till ett vaniljglassrecept. Detta säkerställer vanligtvis att karamellsmaken sprids genom glassen. Andra kanske föredrar att göra hemlagad vaniljglass och helt enkelt släppa kuber av karamell i glassproducenten. Endera metoden är korrekt och skapar vanligtvis läcker saltad karamellglass.