Cos'è il gelato al caramello salato?
Il gelato al caramello salato è un gelato mescolato con pezzi o gli aromi di caramelle al caramello salato. Un po 'di gelato al caramello salato è semplicemente un gelato alla vaniglia con caramelle salate mescolate. Altre varietà infondono il gelato stesso con sapore di caramello salato. Questa versione di base del gelato al caramello salato può essere resa ancora più decadente con l'aggiunta di altri sapori e condimenti. Molte versioni sono disponibili sia commercialmente che come ricette di gelati fatti in casa.
negozi di alimentari e gelaterie spesso prodotti gelato al caramello salato come uno dei loro sapori. A volte contiene gocce di cioccolato, arachidi salate, mandorle ricoperte di cioccolato o persino frutta. Le ciliegie generalmente producono un delizioso condimento per il gelato al caramello salato. Il sapore salato nel caramello intensamente dolce sottolinea gli altri sapori nel gelato. Il sale aiuta anche a pulire il palato in modo che la dolcezza non diventa travolgente.
Il caramello salato in questoIl gelato è esattamente ciò che il nome implica: caramello con sale mescolato. Questo a volte può significare sale da tavola ordinario, ma di solito indica la presenza di sale marino. Il sale marino non è generalmente non trasformato e si presenta in molte varietà diverse. La maggior parte dei produttori e dei cuochi sceglie di utilizzare il sale marino bianco perché è meno costoso di altri marchi. I cuochi alla ricerca di un dessert estremamente decadente potrebbero voler concedere un pazzese sul sale rosa per un tocco di colore e un sapore esotico.
Fare un gelato al caramello salato a casa può iniziare con caramelli acquistati in negozio, oppure può iniziare con caramelle fatte in casa. Il caramello salato fatto in casa è fondamentalmente una miscela di zucchero, estratto di vaniglia, latte e sale. L'olio viene talvolta aggiunto per rendere le caramelle più cremose, ma questo di solito non cambia il processo di cottura. Il cuoco fa semplicemente cuocere lo zucchero fino a quando non diventa marrone, quindi aggiunge la vaniglia, il latte e l'olio. La miscela deve essere agitataD fino a che non è liscio, quindi si è spento su una teglia e cosparso del sale di cottura.
Coloro che preparano un gelato fatto in casa infuso con sapore di caramello salato potrebbero voler assottigliare la ricetta sopra fino a quando non è molto cotta, quindi aggiungilo a una ricetta di gelato alla vaniglia. Questo in genere garantisce che il sapore del caramello sia diffuso attraverso il gelato. Altri potrebbero preferire preparare il gelato alla vaniglia fatto in casa e semplicemente far cadere cubetti di caramello nel gelato. Entrambi i metodi sono corretti e di solito crea un delizioso gelato al caramello salato.