Qu'est-ce que la glace au caramel salée?
La crème glacée au caramel salée
est la crème glacée mélangée avec des morceaux de bonbons au caramel salé. De la glace au caramel salée est simplement une glace à la vanille avec des bonbons au caramel salé mélangés. D'autres variétés insufflent la glace elle-même avec une saveur de caramel salée. Cette version de base de la glace au caramel salée peut être encore plus décadente avec l'ajout d'autres saveurs et garnitures. De nombreuses versions sont disponibles à la fois commercialement et en tant que recettes de crème glacée maison.
Les épiceries et les magasins de crème glacée stockent souvent de la crème glacée au caramel salé comme l'une de leurs saveurs. Il contient parfois des pépites de chocolat, des arachides salées, des amandes recouvertes de chocolat ou même des fruits. Les cerises font généralement une délicieuse garniture pour la glace au caramel salée. La saveur salée du caramel intensément sucré souligne les autres saveurs de la glace. Le sel aide également à nettoyer le palais afin que la douceur ne devienne pas écrasante.
le caramel salé dans ceLa crème glacée est exactement ce que son nom implique: le caramel avec du sel mélangé. Cela peut parfois signifier le sel de table ordinaire, mais cela indique généralement la présence de sel de mer. Le sel de mer n'est généralement pas transformé et se présente dans de nombreuses variétés différentes. La plupart des fabricants et des cuisiniers choisissent d'utiliser du sel de mer blanc car ils sont moins chers que les autres marques. Les cuisiniers à la recherche d'un dessert extrêmement décadent peuvent vouloir faire des folies sur du sel rose pour une touche de couleur et une saveur exotique.
Faire de la glace au caramel salée à la maison peut commencer par des caramels achetés en magasin, ou il peut commencer par des bonbons faits maison. Le caramel salé fait maison est essentiellement un mélange de sucre, d'extrait de vanille, de lait et de sel. L'huile est parfois ajoutée pour rendre les bonbons plus crémeux, mais cela ne change généralement pas le processus de cuisson. Le cuisinier mijote simplement le sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun, puis ajoute la vanille, le lait et l'huile. Le mélange doit être StirreD jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis s'est avéré sur une plaque à biscuits et saupoudré de sel du choix du cuisinier.
Ceux qui font de la crème glacée maison infusée avec une saveur de caramel salée peuvent vouloir éclaircir la recette ci-dessus jusqu'à ce qu'elle soit très liquide, puis l'ajouter à une recette de crème glacée à la vanille. Cela garantit généralement que la saveur de caramel se propage à travers la crème glacée. D'autres peuvent préférer faire de la crème glacée à la vanille maison et simplement déposer des cubes de caramel dans le fabricant de glaces. L'une ou l'autre méthode est correcte et crée généralement de délicieuses glaces au caramel salé.