Wat is gezouten karamelijs?
Gezouten karamelijs is ijs gemengd met stukken, of de smaakstoffen van gezouten karamel snoepjes. Sommige gezouten karamelijs is gewoon vanille -ijs met gezouten karamel snoepjes erin gemengd. Andere variëteiten infuseren het ijs zelf met gezouten karamelsmaak. Deze basisversie van gezouten karamelijs kan nog decadenter worden gemaakt met de toevoeging van andere smaken en toppings. Veel versies zijn zowel commercieel als als zelfgemaakte ijsrecepten beschikbaar.
Supermarkten en ijswinkels hebben vaak gezouten karamelijs op voorraad als een van hun smaken. Soms bevat het chocoladeschilfers, gezouten pinda's, chocolade -bedekte amandelen of zelfs fruit. Kersen maken over het algemeen een heerlijke topping voor gezouten karamelijs. De zoute smaak in de intens zoete karamel onderstreept de andere smaken in het ijs. Zout helpt ook het gehemelte te reinigen, zodat de zoetheid niet overweldigend wordt.
De gezouten karamel hierinIJs is precies wat de naam impliceert: karamel met zout erin gemengd. Dit kan soms gewone tafelzout betekenen, maar het duidt meestal op de aanwezigheid van zeezout. Zeezout is meestal onbewerkt en komt in veel verschillende variëteiten. De meeste fabrikanten en koks kiezen ervoor om wit zeezout te gebruiken omdat het goedkoper is dan andere merken. Koks die op zoek zijn naar een extreem decadent dessert, wil misschien uitgeven op roze zout voor een vleugje kleur en een exotische smaak.
Het maken van gezouten karamelijs thuis kan beginnen met in de winkel gekochte karamels, of het kan beginnen met zelfgemaakte snoep. Zelfgemaakte gezouten karamel is eigenlijk een mengsel van suiker, vanille -extract, melk en zout. Olie wordt soms toegevoegd om de Candy Creamier te maken, maar dit verandert meestal niet het kookproces. De kok suddert eenvoudig de suiker totdat hij bruin wordt en voegt vervolgens de vanille, melk en olie toe. Het mengsel moet roer zijnD tot het glad is en liep toen op een koekjesplaat en besprenkeld met het zout van de kok van de kok.
Degenen die zelfgemaakte ijs maken doordrenkt met gezouten karamelsmaak, willen het bovenstaande recept misschien verdunnen totdat het erg vloeibaar is en het vervolgens toe te voegen aan een vanille -ijsrecept. Dit zorgt er meestal voor dat de karamelsmaak over het ijs wordt verspreid. Anderen geven er misschien de voorkeur aan om zelfgemaakt vanille -ijs te maken en laten gewoon blokjes karamel in de ijsmaker vallen. Beide methoden zijn correct en creëert meestal heerlijk gezouten karamelijs.