Co to są solone lody karmelowe?

Solone lody karmelowe są lodami mieszanymi z kawałkami lub aromatami solonych cukierków karmelowych. Niektóre solone lody karmelowe to po prostu lody waniliowe z mieszanymi z nim solonymi karmelowymi cukierkami. Inne odmiany wypełniają same lody solonym smakiem karmelowym. Ta podstawowa wersja solonych lodów karmelowych może być jeszcze bardziej dekadencka dzięki dodaniu innych smaków i dodatków. Wiele wersji jest dostępnych zarówno na rynku, jak i jako domowe przepisy na lody.

Sklepy spożywcze i sklepy z lodami często zapasują solone lody karmelowe jako jeden z ich smaków. Czasami zawiera chipsy czekoladowe, solone orzeszki ziemne, czekoladowe migdały, a nawet owoce. Wiśnie generalnie stanowią pyszne polewy do solonych lodów karmelowych. Słony smak w intensywnie słodkim karmelu podkreśla pozostałe smaki lodów. Sól pomaga również oczyścić podniebienie, aby słodycz nie stała się przytłaczająca.

solony karmel w tymLody to dokładnie to, co sugeruje: karmel z solą wymieszaną z nią. Może to czasem oznaczać zwykłą sól stołową, ale zwykle wskazuje na obecność soli morskiej. Sól morska jest zwykle nieprzetworzona i występuje w wielu różnych odmianach. Większość producentów i kucharzy decyduje się na użycie soli morskiej białej, ponieważ jest ona tańsza niż inne marki. Cooks szukający wyjątkowo dekadenckiego deseru mogą chcieć wyrzucić różową sól, aby uzyskać odrobinę koloru i egzotyczny smak.

Robienie solonych lodów karmelowych w domu może zacząć od karmelów kupowanych w sklepie lub może zacząć się od domowych cukierków. Domowy solony karmel jest w zasadzie mieszanką cukru, waniliowego ekstraktu, mleka i soli. Olej jest czasem dodawany, aby uczynić kremier do cukierków, ale zwykle nie zmienia to procesu gotowania. Cook po prostu gotuje cukier, aż zmieni się brązowo, a następnie doda wanilię, mleko i olej. Mieszanina musi być mieszanaD, aż będzie gładki, a następnie wyszedł na arkusz ciastek i posypał solą wyboru kucharza.

Ci, którzy produkują domowe lody nasycone solonym smakiem karmelowym, mogą chcieć rozrzedzić powyższy przepis, aż będzie bardzo krążący, a następnie dodać go do przepisu na lody waniliowe. Zazwyczaj zapewnia to, że smak karmelowy jest rozłożony przez lody. Inni mogą preferować domowe lody waniliowe i po prostu wrzucić kostki karmela do lodów. Każda metoda jest poprawna i zwykle tworzy pyszne lody karmelowe.