Quais são as melhores dicas para assar uma torta de pêra?
Ao seguir algumas das melhores dicas, uma torta de pêra é uma deliciosa sobremesa assada que pode ser relativamente simples de fazer. Uma crosta caseira e à base de manteiga é preferida para esse tipo de torta, e assar a forma livre e não em uma panela azeda é ideal. O recheio de pêra para esta torta aberta normalmente consiste apenas em peras, suco de limão, amido de milho, açúcar e algumas especiarias. A torta levará um pouco menos de uma hora para assar no forno; O sabor do prato pode ser maximizado pela vidraça da torta de pêra quando sai. Esse tipo de massa é geralmente fabricado e consiste apenas em farinha, água e manteiga. A massa é refrigerada e enrolada em um círculo áspero. Tortas mais convencionais, normalmente feitas em uma panela azeda, geralmente são assadas cegas antes de serem preenchidas. A umidade de uma torta de pêra, no entanto, faz uma crosta de forma livre ideal, pois as bordas podem encerrarver o recheio, segurando -o no lugar.
O recheio para a torta começa com a pêra. Qualquer variedade firme desta fruta pode ser usada, com as peras BOSC sendo a escolha clássica. Uma torta de tamanho padrão geralmente exige três a quatro peras descascadas, com núcleo e fatias. Misture as peras com um pouco de amido de milho para absorver líquido extra e engrossar o recheio, além de açúcar mascavo e qualquer número de especiarias. Canela, cravo e noz -moscada são boas adições à torta. Não importa quais temperos sejam usados, é importante sempre adicionar um aperto de suco de limão ao recheio de pêra. O suco de limão evita que a cor das peras pareça enlameada uma vez assada e ilumine o sabor do prato sem adicionar sal
Depois que a torta é montada. Está pronto para assar. Enquanto uma temperatura uniforme de 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) pode ser usada, muitos padeiros preferem iniciar o abertoP Torta a 425 ° Fahrenheit (218 ° Celsius) e depois derrubando -o para 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Isso permite que o topo da sobremesa assada seja caramelizada ligeiramente, adicionando mais uma camada de sabor.
Depois que a torta de pêra sai do forno, ela pode ser envidraçada. Isso pode adicionar um grande entusiasmo ao prato, além de dar um acabamento bonito e brilhante. Qualquer geléia comprada na loja pode ser usada para vidros, embora sejam melhor aplicados quando a torta ainda estiver muito quente. Para um esmalte caseiro simples, adicione 1 colher de chá de água fervente a 4 colheres de chá de mel e, em seguida, escove a mistura sobre a crosta e o recheio. A torta pode então ser servida quente ou à temperatura ambiente e coberta com sorvete ou chantilly.