¿Cuáles son los mejores consejos para hornear con crema agria?
La crema agria agrega un sabor dulce y picante a los guisos y una rica densidad a los productos horneados. Aunque tiene un sabor pronunciado propio que realmente no necesita ninguna mejora, la crema agria brilla más brillante con la adición de una amplia gama de hierbas y especias, salsa picante o queso. El sabio cocinero sabe que debido a que la crema agria se separa después de que se ha congelado y descongelado, hornear con crema agria se hace mejor cuando se cocina algo que se devorará en una o dos.
Muchos cocineros tienen un recuerdo de cacerola que ahorra tiempo para cenas satisfactorias que se pueden poner juntas en una tarde ocupada sin demasiado esfuerzo. Los cocineros que favorecen las recetas de la cacerola de arroz y carne basadas en una variedad de sopas enlatadas, como crema de champiñones, tomate o pollo y arroz, encontrarán que sustituir la crema agria por el agua o la leche dan como resultado un sabor más profundo y rico y un plato que parece revergar delicioso y cremoso sabor. Agregar un puñado de queso suizo o queso cheddar, o algunos batidos de GQueso con calificación como Romano o Parmesano, solo aumenta el sabor.
hornear con crema agria en platos a base de pasta permite que la crema agria se filtre en la pasta mientras el plato se hornea. Esto da como resultado una pasta tierna que está llena de un rico sabor en cada bocado. Hornear con crema agria y pasta no requiere mucho más para un plato de cena elegante. Para los cocineros caseros que desean agregar un sabor o dos, champiñones, verduras más suaves, como calabaza de verano amarillo o tomates, o algunas cebollas salteadas mezcladas con ajo y jengibre hacen una declaración muy fina.
Los panaderos de pan y postre también les gusta hornear con crema agria. El pan de cheddar-dill gana una textura aterciopelada y un buen peso cuando se agrega crema agria a la mezcla. Los panes dulces también, como la zanahoria o el pan de calabacín, son mejores cuando la crema agria se incorpora a la masa.
La mayoría de los cocineros de pastel saben que agregar crema agria a un pastel en caja MIX da como resultado una textura y un sabor totalmente únicos. Este pastel va de promedio a extraordinario transformando la textura y aumentando los sabores que ya están en la mezcla. Unos pocos batidos de canela, jengibre molido o incluso curry agrega una emocionante dimensión de sabor.
La crema agria no es tímida en términos de sabor, y el comensal lo paga hasta cierto punto con calorías. Sin embargo, en la mayoría de los casos, el cocinero puede sustituir la crema agria baja en grasa o incluso sin grasa sin sacrificar mucho en términos de sabor o transformación textural. Los cocineros que desean evitar aditivos comunes como gelatina o cuajo pueden preparar su propia crema agria sin mucho esfuerzo.