Was sind die besten Tipps zum Backen mit Sauerrahm?
saure Sahne verleiht den Backwaren einen würzigen süßen Geschmack und eine reichhaltige Dichte. Obwohl es über einen eigenen Geschmack verfügt, der wirklich keine Verbesserung benötigt, scheint Sauerrahm mit einer breiten Palette von Kräutern und Gewürzen, heißer Sauce oder Käse heller. Der weise Koch weiß, dass sich die Trennung von Sauerrahm, nachdem sie gefroren und aufgetaut wurde, am besten mit saurer Sahne gebacken wird, wenn etwas in ein oder zwei Sitzungen verschlungen wird. Köche, die Reis- und Fleischauflaufrezepte bevorzugen, die auf einer Vielzahl von Dosensuppen wie Pilz, Tomaten oder Hühnchen und Reis basieren, finden die Substitution der Sauerrahm oder Milch mit einem tieferen, reicheren Geschmack und einem Gericht, das köstlich und cremigem Geschmack zu schlägen scheint. Hinzufügen einer Handvoll Schweizer oder Cheddar -Käse oder ein paar Shakes G.Bewertet Käse wie Romano oder Parmesan, sättigt nur den Geschmack.
Backen mit saurer Sahne in Pasta-Basis-Gerichten ermöglicht die Sauerrahm, die in die Nudeln eindringt, wenn das Gericht backt. Dies führt zu zarten Nudeln, die in jedem Bissen voller reichhaltiger Geschmack sind. Das Backen mit Sauerrahm und Pasta erfordert nicht viel mehr für ein elegantes Abendessen. Für Hausköche, die ein oder zwei Geschmacksrichtungen hinzufügen möchten, Pilze, weicheres Gemüse wie gelbe Sommerkürbis oder Tomaten oder ein paar sautierte Zwiebeln, gemischt mit Knoblauch und Ingwer, machen eine sehr gute Aussage.
Brot- und Dessert -Bäcker mögen auch wie ein Backen mit saurer Sahne. Cheddar-Dill-Brot erhält eine samtige Textur und eine schöne Gewinne, wenn der Mischung saure Sahne hinzugefügt wird. Auch süße Brot - wie Karotten oder Zucchini -Brot - sind besser, wenn Sauerrahm in den Teig eingebaut wird.
Die meisten Kuchenköche wissen, dass ein Boxkuchen s saurer Sahne hinzufügtIX führt zu einer völlig einzigartigen Textur und einem völlig einzigartigen Geschmack. Dieser Kuchen verläuft durch den Durchschnitt zu außergewöhnlich, indem die Textur verändert und die bereits in der Mischung bereits in der Mischung stehenden Aromen erhöht werden. Ein paar Zimtschütteln, gemahlener Ingwer oder sogar Curry verleihen eine aufregende Geschmacksdimension.
saure Sahne ist in Bezug auf den Geschmack nicht schüchtern, und das Diner bezahlt es bis zu einem gewissen Grad mit Kalorien. In den meisten Fällen kann der Koch jedoch fettarme oder sogar fettfreie Sauerrahm ersetzen, ohne viel in Bezug auf Geschmack oder strukturelle Transformation zu opfern. Köche, die häufig zugängliche Zusatzstoffe wie Gelatine oder Lennet vermeiden möchten, können ihre eigene saure Sahne ohne viel Aufwand aufschlagen.