Was bedeutet "Batterie de Cuisine"?

Batterie de Cuisine ist ein Begriff für die Werkzeuge, die ein professioneller Küchenchef in der Küche verwendet. Diese Geräte umfassen im Allgemeinen eine Reihe von Messern, eine Sammlung von Bratpfannen und eine Reihe von Backware. Je nach Kochspezialitäten eines Küchenchefs können andere Arten von Küchenutensilien hinzugefügt werden. In einer professionellen Küche verwendete Küche wird häufig mit einem höheren Maß an Handwerkskunst hergestellt als einige Geräte, die für den Hauskoch entwickelt wurden. Viele Köche behalten und pflegen ihre Kochutensilien für viele Jahre.

Ein Hauptmerkmal einer Batterie de Küche ist die Tragbarkeit, da sie keine stationären Geräte wie Öfen, Grills oder Friteuse umfasst. Der Name dieser Küchenwerkzeuge stammt aus einem französischen Begriff, der lose als "Artillerie der Küche" übersetzt wird, was sich darauf bezieht, wie sich das Arbeiten in einer geschäftigen Küche manchmal ähnlich anfühlen kann wie inmitten des Krieges. Eine der ersten Lektionen, die aufstrebende Köche in der Kochschule lernen, ist, wie sie ihre Batterie de arrangieren könnenKüche auf ihrem Arbeitsbereich, damit jedes Werkzeug schnell schnell zu greifen ist. Sie lernen auch die richtigen Möglichkeiten, jedes Werkzeug in ihrer Batterie de Cuisine zu reinigen, zu organisieren und zu speichern.

Küchenmesser gelten als ein wesentlicher Bestandteil der Utensilien des Küchenchefs. Erfahrene kulinarische Fachkräfte empfehlen normalerweise Messer, die bequem in die dominante Hand passen und verschiedene Lebensmittel sauber hacken. Viele Köche investieren auch in einen Qualitätsmesser -Spitzer und mindestens ein paar dauerhafte Schneidebretter.

Köche geben normalerweise Töpfe und Pfannen verschiedener Größen zu ihrer Batterie de Cuisine. Einige bevorzugen Kupferpfannen, während andere sich für Gusseisen entscheiden. Beide Art ist normalerweise funktional und langlebig, wenn sie sauber und frei von der schwärzenden durch übermäßigen Herdbrenner -Wärme verursacht werden. Ein hochwertiger Satz dieses Kochgeschirrs umfasst normalerweise mindestens zwei oder drei Bratpfannen zusammen mit einem großen Topf für kochende Lebensmittel wiePasta. Viele Köche enthalten auch einen kleinen und einen mittelgroßen Topf.

Andere Werkzeuge, die in einer Batterie -De -Küche enthalten sind, sind Backbleche, Mischungsschalen, Küchenlöffel und Drahtflügel zum Mischen von Zutaten. Köche haben oft gerne eine gute Menge Messbecher und Messlöffel, insbesondere wenn sie sich auf Gebäck- und Dessertherstellung spezialisiert haben. Viele professionelle Köche fügen ihren Tools auch ihre eigenen tragbaren Küchenmaschinen hinzu, obwohl dieses Gerät als optional angesehen wird, da viele Restaurantküchen ihre eigenen Prozessoren und Mischungen haben.