¿Qué significa "Beatie de Cuisine"?
BEATIE DE COCINA es un término para el conjunto de herramientas que usa un chef profesional en la cocina. Estos implementos generalmente incluyen un conjunto de cuchillos, una colección de sartenes y un conjunto de artículos para hornear. Se pueden agregar otros tipos de utensilios de cocina, dependiendo de las especialidades de cocina de un chef. La cocina utilizada en una cocina profesional a menudo está hecha con un mayor grado de artesanía que algunos equipos diseñados para el cocinero casero. Muchos chefs mantienen y mantienen sus utensilios de cocina durante muchos años.
Una característica principal de una batería de cocina es la portabilidad, porque no incluye equipos estacionarios como hornos, parrillas o freidoras. El nombre dado a estas herramientas de cocina proviene de un término francés traducido libremente como "artillería de la cocina", que se relaciona con cómo trabajar en una cocina ocupada a veces puede sentirse similar a estar en medio de la guerra. Una de las primeras lecciones que los aspirantes a los chefs aprenden en la escuela culinaria es cómo organizar su bateador deCocina en su espacio de trabajo para que cada herramienta sea fácil de agarrar rápidamente. También aprenden las formas adecuadas de limpiar, organizar y almacenar cada herramienta en su bateador de cocina.
Los cuchillos de cocina se consideran una parte esencial del conjunto de utensilios de cualquier chef. Los profesionales culinarios experimentados generalmente recomiendan cuchillos que encajen cómodamente en la mano dominante y que cortan varios alimentos limpiamente. Muchos chefs también invierten en un afinador de cuchillos de calidad y al menos un par de tablas de corte duraderas.
Los chefs normalmente agregan ollas y sartenes de varios tamaños a su bateador de cocina. Algunos prefieren sartenes de cobre, mientras que otros optan por las de hierro fundido. Cualquiera de los tipos suele ser funcional y duradero si se mantiene limpio y libre del ennegrecimiento causado por el calor excesivo del quemador de la estufa. Un conjunto de alta calidad de este utensilios de cocina generalmente incluye al menos dos o tres sartenes de freír junto con una olla grande para alimentos hirviendo comopastas. A muchos chefs también les gusta incluir una cacerola pequeña y media.
Otras herramientas que se encuentran en una bateadora de cocina incluyen bandejas para hornear, tazones de mezcla, cucharas de cocina y batidos de alambre para mezclar ingredientes. A los chefs a menudo les gusta tener un buen conjunto de tazas de medición y cucharas de medición, particularmente si se especializan en la fabricación de pasteles y postres. Muchos cocineros profesionales también agregan sus propios procesadores de alimentos portátiles a sus herramientas, aunque este aparato se considera opcional ya que muchos cocinas de restaurantes tienen sus propios procesadores y mezcladores.