Wat zijn de beste tips om te bakken met zure room?
Zure room voegt een pittige zoete smaak toe aan stoofschotels en een rijke dichtheid aan gebakken producten. Hoewel het een uitgesproken smaak heeft die heel zijn die echt geen verbetering nodig heeft, schijnt zure room helderder met de toevoeging van een breed scala aan kruiden en kruiden, hete saus of kaas. De wijze kok weet dat omdat zure room scheidt nadat het bevroren en ontdooid is, bakken met zure room het beste kan worden gedaan bij het koken van iets dat in een vergadering of twee wordt verslonden.
Menig kok heeft een tijdbesparende casserolecept voor gezinsoverwogende diners die kunnen worden samengevoegd op een drukke avond zonder te veel inspanning. Koks die voorstander zijn van recepten voor rijst en vleeswals op basis van een verscheidenheid aan ingeblikte soepen, zoals room van champignon, tomaat of kip en rijst, zullen vinden dat het vervangen van zure room door water of melk een diepere, rijkere smaak en een gerecht dat heerlijke, roomachtige smaak lijkt te laten uitschakelen. Een handvol Zwitserse of cheddarkaas toevoegen, of een paar shakes van GRated Cheese zoals Romano of Parmezaanse kaas, ratet gewoon de smaak op.
Bakken met zure room in op pasta gebaseerde gerechten zorgt ervoor dat de zure room in de pasta sijpelt terwijl het gerecht bakt. Dit resulteert in tedere pasta die vol zit met een rijke smaak in elke hap. Bakken met zure room en pasta vereist niet veel meer voor een elegant dinerdotel. Voor thuiskoks die een of twee smaak willen toevoegen, champignons, zachtere groenten zoals gele zomerpompoen of tomaten, of een paar gebakken uien gemengd met knoflook en gember maken een zeer fijne verklaring.
Brood- en dessertbakkers houden ook van bakken met zure room. Cheddar-dillbrood krijgt een fluweelachtige textuur en een mooie heft wanneer zure room wordt toegevoegd aan de mix. Zoetbroodjes - zoals wortel- of courgette brood - zijn beter wanneer zure room in het beslag wordt opgenomen.
De meeste cakekoks weten dat het toevoegen van zure room aan een dooscake m mIX resulteert in een volledig unieke textuur en smaak. Deze cake gaat van gemiddeld naar buitengewoon door de textuur te transformeren en de smaken al in de mix te vergroten. Een paar shakes van kaneel, gemalen gember of zelfs curry voegt een opwindende smaakdimensie toe.
Zure room is niet verlegen qua smaak, en het restaurant betaalt het tot op zekere hoogte met calorieën. In de meeste gevallen kan de kok echter vetarm of zelfs vetvrije zure room vervangen zonder veel op te offeren in termen van smaak of textuurtransformatie. Cooks die veel voorkomende additieven zoals gelatine of rennet willen vermijden, kunnen hun eigen zure room zonder veel moeite hun eigen zure room opklagen.