Quali sono i migliori consigli per cuocere con panna acida?
La panna acida aggiunge un sapore dolce piccante alle casseruole e una ricca densità ai prodotti da forno. Sebbene abbia un sapore pronunciato tutto suo che non ha davvero bisogno di alcun miglioramento, la panna acida brilla più luminosa con l'aggiunta di una vasta gamma di erbe e spezie, salsa piccante o formaggio. Il saggio cuoco sa che, poiché la panna acida si separa dopo che si è congelata e scongelata, la cottura con la panna acida viene fatta meglio quando si cucina qualcosa che verrà divorato in una seduta o due.
Molte cuochi hanno una ricetta di casseruola per il risparmio di tempo per le cene che possono essere messe insieme per una serata impegnata senza troppo sforzo. I cuochi che favoriscono le ricette di casseruola di riso e carne basate su una varietà di zuppe in scatola come la crema di funghi, pomodoro o pollo e riso scopriranno che sostenere la panna acida con acqua o latte si traduce in un sapore più profondo e più ricco e un piatto che sembra trasudare un sapore delizioso e cremoso. Aggiungere una manciata di formaggio svizzero o cheddar o qualche frullata di GIl formaggio classificato come Romano o parmigiano, basta aumentare il gusto.
cuocere con panna acida nei piatti a base di pasta consente alla panna acida di penetrare nella pasta mentre il piatto cuoci. Ciò si traduce in una pasta tenera che è piena di un sapore ricco in ogni boccone. Cuocere con panna acida e pasta non richiede molto di più per un elegante piatto per la cena. Per i cuochi a casa che vogliono aggiungere un gusto o due, funghi, verdure più morbide come zucca estiva gialla o pomodori o alcune cipolle saltate mescolate con aglio e zenzero fanno una dichiarazione molto bella.
Baker di pane e dessert piace anche cuocere con panna acida. Il pane cheddar-dill guadagna una consistenza vellutata e un bel peso quando la panna acida viene aggiunta al mix. Anche il pane dolce - come il pane di carota o zucchine - sono migliori quando la panna acida viene incorporata nella pastella.
La maggior parte dei cuochi di torta sa che aggiungendo panna acida a una torta in scatola mIX si traduce in una consistenza e un gusto assolutamente unici. Questa torta passa da media a straordinaria trasformando la consistenza e aumentando i sapori già nel mix. Alcuni frullati di cannella, zenzero macinato o persino curry aggiungono un'eccitante dimensione del sapore.
La panna acida non è timida in termini di gusto e il ristorante paga in una certa misura con le calorie. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, il cuoco può sostituire la panna acida a basso contenuto di grassi o persino senza grassi senza sacrificare molto in termini di gusto o trasformazione strutturale. I cuochi che vogliono evitare additivi comuni come la gelatina o il ciglio possono preparare la propria panna acida senza molto sforzo.