Hva er de beste tipsene for baking med rømme?

Sourkrem tilfører en tangy søt smak til gryteretter og en rik tetthet til bakevarer. Selv om den har en uttalt smak som egentlig ikke trenger noen forbedring, skinner rømme lysere med tilsetning av et bredt spekter av urter og krydder, varm saus eller ost. Den kloke kokken vet at fordi rømme skiller seg etter at den har frosset og tint, er baking med rømme best gjort når du lager mat noe som vil bli slukt i en sittende eller to.

Mange kokker har en tidsbesparende go-to-gryteoppskrift på familiens tilfredsstillende middager som kan kastes sammen på en travel kveld uten for mye krefter. Kokker som favoriserer oppskrifter med ris og kjøttgryte basert på en rekke hermetiske supper som krem ​​av sopp, tomat eller kylling og ris, vil finne at det å erstatte rømme med vann eller melke en resulterer i en dypere, rikere smak og en tallerken som ser ut til å ose deilig, kremet smak. Legge til en håndfull sveitsisk eller cheddarost, eller noen få rister av gRangert ost som Romano eller parmesan, bare ratcheter opp smaken.

Baking med rømme i pastabaserte retter lar rømme sive inn i pastaen mens fatet baker. Dette resulterer i øm pasta som er full av rik smak i hver bit. Baking med rømme og pasta krever ikke mye mer for en elegant middagsrett. For hjemmekokker som vil legge til en smak eller to, sopp, mykere grønnsaker som gul sommer squash eller tomater, eller noen få sauterte løk blandet med hvitløk og ingefær gir en veldig fin uttalelse.

Bread og dessertbakere liker også å bake med rømme. Cheddar-dill brød får en fløyelsaktig tekstur og fin heft når rømme tilsettes til blandingen. Søte brød også - som gulrot eller courgettebrød - er bedre når rømme er integrert i røren.

De fleste kakekokker vet at å legge rømme til en bokset kake mIX resulterer i en helt unik tekstur og smak. Denne kaken går fra gjennomsnittlig til ekstraordinær ved å transformere tekstur og øke smakene allerede i blandingen. Noen få rister av kanel, malt ingefær eller til og med Curry tilfører en spennende smaksdimensjon.

rømme er ikke sjenert når det gjelder smak, og spisestuen betaler for det til en viss grad med kalorier. I de fleste tilfeller kan kokken imidlertid erstatte lavt fett eller til og med fettfri rømme uten å ofre mye når det gjelder smak eller strukturell transformasjon. Kokker som ønsker å unngå vanlige tilsetningsstoffer som gelatin eller Rennet, kan piske opp sin egen rømme uten mye krefter.