¿Cuáles son los mejores consejos para elaborar kombucha?
El té antiguo conocido como kombucha, pronunciado "Com Boo Cha", es más como el té con esteroides. Esta bebida saludable meticulosamente inventada está hecha de una simple mezcla de té, mucho azúcar y un cultivo bacteriano que puede fermentar hasta que la bebida sea adecuadamente ácida y dulce, produciendo un elixir que supuestamente presuntamente cure la calvicie y alivia la artritis para combatir el cáncer y terminar el insomnio. La preparación de Kombucha correctamente requiere preparaciones cuidadosas, particularmente porque algunos problemas de salud se han relacionado con la fabricación inadecuada y el consumo excesivo.
Según la Sociedad Americana del Cáncer, a partir de 2011, no existe una prueba científica para demostrar que la preparación de Kombucha, también conocida como té de hongos, es una práctica que vale la pena combatir enfermedades agregando colonias de bacterias beneficiosas al tracto digestivo, al igual que comer yogurt. Sin embargo, la cultura se ha preparado para lo que parece ser al menos 22 siglos, originado en Asia. No está claro exactamente wAquí la bebida fue preparada por primera vez o por quién, pero su popularidad como un remedio alternativo ha explotado a nivel mundial durante el siglo pasado, particularmente en las últimas décadas.
Quizás el mejor consejo para elaborar kombucha es aprender un método probado para hacer este té y seguirlo exactamente. Una receta de Günther Frank, quien escribió el libro Kombucha: bebida saludable y remedio natural del lejano Oriente , comienza haciendo un té negro o verde simple agregando dos bolsas de té o 2 cucharaditas. (aproximadamente 9.86 ml) de té a 1 qt (aproximadamente 1 litro) de agua hirviendo, luego dejando que el té se repita durante unos 15 minutos. Según Frank, el uso del té verde mejorará las cualidades de combate de cáncer.
A este pequeño lote de té, hasta 3 oz. (aproximadamente 100 g) de azúcar se disuelve y luego se deja enfriar. Después de que el té ha alcanzado la temperatura ambiente, se coloca un cultivo bacteriano de kombucha comprado comercialmenteen el líquido, y el recipiente está cubierto con una tapa o una queso. Agregar la cultura cuando el té todavía esté caliente destruirá la cultura. Para el primer lote, se necesitará una cultura comercial, pero la preparación de Kombucha nuevamente requerirá que aproximadamente el 10 por ciento del nuevo líquido sea del lote de Kombucha anterior.
Después de aproximadamente 10 días de almacenamiento a temperatura ambiente, el té debe estar listo para consumir. La alfombra zoogleal, un molde de bacterias de hongos que se forma dentro del contenedor, debe retirarse cuidadosamente antes de que la bebida esté lista. Algunos también cuestan el líquido para eliminar cualquier otra impureza. Para una bebida más dulce, intente consumirlo después de aproximadamente una semana; Para una bebida más agria, déjelo fermentar durante unos días más que el promedio.
Aunque la práctica de elaborar kombucha en el hogar es una tradición tradicional, muchos expertos en salud aconsejan consumir una mezcla pasteurizada comprada en la tienda. Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., Algunos pacientes fueron HOSpitalizado a mediados de la década de 1990 después de que el té causó niveles excesivos de ácido láctico. A pesar de que la bebida era típicamente segura para consumir, los CDC informaron que los cerveceros caseros eran más susceptibles a consumir patógenos peligrosos.